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眼看就要到新年了，每逢佳节倍思亲，阳光尽管还在公司据守最终几天，但心现已飘到了家园，“人在曹营心在汉”说的便是阳光现在的状况了。
提到新年，必定与美食礼品分不开，假如非要阳光选出一种能够代表新年的特色美食，那非家园的“喜麻糖”莫属，实至名归，名副其实，乃是当地走亲访友，奉送亲友必备之佳品。今日，阳光就来给咱们说一下这款美食甜点。
“喜麻糖”也叫“麻糖””炸麻糖“”甜麻糖“，方言也叫“忙糖”，应该是阳光家园绝无仅有的特色美食，阳光足不出户没有发现其它当地有同类食物。不同于咱们平常常常吃到的“麻花糖”，“喜麻糖”是一种由麦芽糖稀、面粉精心分配，经植物油高温油炸而成的面食甜点，吃起来油而不腻，酥脆爽口，冷热皆宜。热吃，软糯甜美，满口留香；冷吃，外脆里柔，酥香满怀。
“喜麻糖”在阳光的回忆中，逢年过节，订亲迎娶，这些人生最最重要的喜庆日子，一向扮演着最最重要的人物，不可或缺。在家园的习俗中，“喜麻糖”大多数都用在下面两个重要节点：
新年走亲访友，送礼必备：阳光小的时分，每年的大年二十九或三十，总是家里“炸麻糖”的日子，村里大街小巷子，街坊邻里，家家都在繁忙，调糖稀、和糖面、炸麻糖，处处漂荡着麻糖的馨香。过了初一，开端走亲访友，家家都是运用藤条织造的圆形赤色的大花篮，底下垫上油纸，将麻糖一根根的摆放规整，一般都是以20根为一份，上面盖上赤色的毛巾，做为送给亲友最重要的礼物，意寓一年日子甜甜美美，幸福美满。但送到亲友家里之后，一般不会悉数留下，依照习俗，对方只能收取一半，别的一半留下，福不取尽。
成婚定亲，爱意传达：家园的习俗，谈婚论嫁的时分，两边有必要阅历一个定亲的进程，当地也叫“送好”。当天，男方有必要应女方的要求，预备彩礼、金银首饰等，以及绝不能缺的“喜麻糖”，往往送的“喜麻糖”越多，越能表达男方对女方的注重程度，女方家庭也会越满足。女方收到“喜麻糖”之后，会给亲友好友、街坊邻里每家送去几根，一方面告诉自家女儿定亲的好消息，一方面将高兴传达五湖四海。一起收到的彩礼和”喜麻糖“的数量，也往往会成为咱们茶余酒后的谈资，能够让咱们八卦几天。
“喜麻糖”制造方法：榜首步，买糖稀，这儿的糖稀一般指运用大麦芽熬制而成的粗糖，平常街上见到的”吹糖人”运用的糖与这相似；第二步，和糖面，将糖稀、水、小麦面粉、碱面等依照必定份额合作调匀，将面和到软硬适中的程度，这个分配不太好把握，往往家里和面的时分，会请村里的老师傅，到家里帮助分配；第三步，制糖面胚，将和洽的糖面用干仗压扁成条，制成一片片大约厚1厘米、宽5厘米、长15厘米的长方形，详细巨细因人而异，看自家制造水平了。不过一般成婚订亲的话，往往会相对做的比较大一些，显得面子局面；第四步，炸麻糖，将制好的面胚放入高温的植物油锅里边，炸到色泽深褐带黄，捞出冷却即可。这是最为要害的一步，温度、火候、时刻、色泽每一项都要严厉把控，方能做出最甘旨的“喜麻糖”。
跟着社会经济的发展变化，咱们正常的日子水平逐步提高，林林总总的礼品好菜形形色色，年轻人愈加寻求快捷便利的日子，传统的习俗手工也在逐步丢失，“喜麻糖”作为从前家园名副其实，年节走亲访友，成婚订亲的榜首佳品，也逐渐淡出人们的视野，仅仅在县城城镇的大街上，还保存两三家老字号店肆，再也看不到年前村里家家户户炸麻糖的情形。
新年快到了，阳光为咱们送上家园美食“甜麻糖”一份，提早祝咱们新年快乐，和合美美，甜甜蜜蜜，身体健康，万事如意，一年更比一年强。
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