家常菜天天吃，每天就要改换一些把戏，有些家常菜尽管不能跟大饭店里的比，可是滋味却是很好，吃着也下饭。小编觉得要想做好一道菜，要害的是食材的调配，今日引荐的家常菜是炒蒜薹，里边的配菜是腊肠和黑木耳，能够算作荤素调配。通过烹饪的蒜薹现已没有了蒜的辣味，还能保存一些蒜香的滋味，十分可口。下面便是具体的制造进程了。
【菜名】：蒜薹木耳炒腊肠
【配料】：蒜薹半斤、木耳一小把、五香腊肠一根、油、盐；
【烹饪进程】：
1、 先把蒜薹摘洗洁净，去掉头部和根部，改刀切成段，木耳提早用凉水泡发三个小时，然后在用开水焯熟，腊肠蒸熟后切成片状，将上述食材放在一旁备用；
2、取一口锅，加半勺食用油，油温烧热后，下入蒜薹和木耳，大火快速翻炒；
3、调查蒜薹稍变软后，加点盐，要少放一点，由于腊肠里边含有盐分，再翻炒一会；
4、锅里的蒜薹差不多熟了后下入腊肠；
5、持续翻炒约一分钟，这道菜就能够出锅，预备装盘了；
好了，这道菜就制造好了，整体来说操作分外的简略，只需你提早预备好食材，基本上几分钟就完成了。
【烹饪小贴士】：
1、不管是冬季仍是夏天，平常多吃大蒜，对身体好，有些不喜欢吃大蒜的能够多吃蒜薹，它们里边的成分十分挨近，灭菌和防癌的成效跟大蒜相同，是比较天然的抗生素，经常吃能进步身体素质。
2、蒜薹要买嫩的，这样吃的时分就比较脆，并且十分好嚼，又香又甜，假如蒜薹比较老了，吃着会比较粗糙，不简单嚼碎，很是影响口感。购买的时分能挑选其间一根，看看是否能简单折断，假如一掰就断了，阐明比较嫩，能够彻底定心购买。
3、炒菜的时分要时刻长一点，由于通过加热一段时刻后里边的辣味就没有了，吃完也嘴里也不会有大蒜的滋味。
4、泡发木耳要用凉水，并且时刻要长一点，这样泡出来的木耳比较厚，口感洪亮，用热水泡木耳尽管能节省时刻，可是泡出来的木耳比较硬，口感差。再便是木耳用多少就泡多少，假如泡的时刻太长简单发生有毒的物质，对人体欠好，吃了简单呈现腹泻和腹痛等症状。
5、腊肠一定要蒸透，这样里边的肉味更香。
