鸡鸭鱼猪肉是我们最常吃的肉类，不过有很多人说鸭肉不好做，感觉不论怎么做，都有一股腥骚味，其实呀，弄鸭肉吃并不费事，那股腥骚味也是很简略去掉的。
所以今日，铁头就来跟大家伙儿一同来共享一道鸭肉的做法，简略又好吃，出锅幽香开胃很入味，我家老板说比饭馆大厨做的还香哦，喜爱吃鸭肉的朋友，能够试一试，配料少做法简略易学，不会煮饭的人，也能够一次做成功哦。
食材预备：大鸭腿2只，姜2块，陈皮3块，白酒少量，盐，生抽，老抽，葱花等。
具体做法过程如下：
第一步：先预备两只鸭大腿，用火烤一烤皮，再冲洗洁净，然后砍成小块放一边备用。
第二步：预备姜2块，去皮切片；预备陈皮3块，提早用水泡软，然后清洗洁净再切丝，切好放一边备用。
第三步：锅中下少量油，油烧热后，把鸭肉倒进去，炒出血水，然后把炒出来的汁水盛出倒掉，这一步很要害哦，这些鸭肉炒出来的汁水假如不盛出的话，鸭肉是炒不香的，腥骚味也去不掉的。
第四步：炒出来的汁水盛出后，参加预备好的姜片，持续开大火翻炒，炒出香味后，参加一小杯高浓度的白酒，持续大火翻炒。
第五步：一向炒到它噼里啪啦响就能够了，然后参加适量的盐，生抽，少量的老抽上色，把它翻炒均匀，翻炒均匀后，参加适量的清水，水量大约没过鸭肉就能够了，盖上锅盖，大火焖15分钟。
第六步：好了，焖的时间差不多了，锅中的汁也焖干了许多，我们现在把陈皮放进去，拌和一下。
第七步：拌和均匀后，再盖上锅盖，调小火焖多10分钟，一定要小火哦，否则就糊锅了。
第八步：好了，汁都差不多焖干了，翻开锅盖调大火把汁收一下，不要收太干哦，留少量汁，吃着口感才更好哦。好喽，关火出锅装盘，再撒上点葱花装点一下。
这一道甘旨的客家陈皮鸭就做好了，喜爱的朋友试一下，喷香喷香的，闻到都流口水了。
此图文原创作者：客家人铁头
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