大鱼大肉吃腻了，来份炒木薯清清肠胃吧，甘旨又健康
咱们村是木薯产地。木薯栽培，基本上不考究什么技能，把旱地整理好，施入基肥培土，把木薯种茎，便是去掉叶子，根部以上的茎，按大约四个节砍断，和筷子相同长，悉数看完后，往地里斜刺进木薯种茎，距离半米，留意调查，芽眼向上，别插反了。悉数插完后，淋一次定根水，就不必管了。
通过几个月的成长，木薯就能够收成了，这是个力气活，把木薯挖出来后，砍下茎留种，就这样一年年循环不息。新鲜收成的木薯，还不能当即炒，木薯含有微毒，要通过开始加工去除。
先放木薯清洗洁净，用筷子刮下木薯皮，你没有看错，是用筷子翻的这头，略微用力，木薯皮就刮下来了，露出了木薯美丽的本性，假如用刀或者是刨子，就会把这层紫红色的外皮刮掉，影响颜值。
悉数完成后切薄薄的片，尽自己的刀工，有多薄切多薄。切完后放入锅里，参加许多清水，烧开2-3分钟后捞出木薯片，放入盆子里，参加清水浸泡24个小时，期间勤换水，一般是3个小时换一次，木薯的微毒，会在浸泡的时分渗出，所以要屡次换水。
蒜苗炒木薯片
所需食材：鲜木薯500克，蒜苗100克，糖1克，盐5克，生抽2克，蚝油5克。花生油10克。
制造方法
（1）木薯去皮后切片，放入锅里，参加许多清水，烧开后持续煮2-3分钟。
（2）把木薯捞到盆里，参加清水浸泡24个小时，一共换8次水。
（3）蒜苗切去根须，清洗洁净，沥干水分切小段（和葱花相同切法）。
（4）烧锅放入油，放入木薯翻炒2分钟，参加10克清水，放入糖，盐，生抽调味。
（5）参加蒜苗段翻炒均匀，而且闻到香味，时刻是炒30秒钟。
（6）参加蚝油炒匀，出锅。
这个是根底版，喜爱吃辣，能够参加辣椒。把鲜辣椒洗洁净去蒂，然后切圈，和蒜苗一起参加。
小贴士：木薯含有丰厚的淀粉，市场上许多粉丝，便是用木薯粉制造。鲜木薯的保质期较短，采收后，清洗洁净，切片晾干。这进程曾经是在晒场，专人担任，遇到下雨，要及时收进室内避雨。雨后初霁后又要搬出去晒，非常辛苦。现在有了烘房，把木薯片放入，设定好温度，时刻，就不必管了，非常便利，减少了劳动强度。
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