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跟着春节的脚步越来越近，身处各地的游子也连续的回到了家，不知道我们都买到回家的票了吗，信任家中等候游子回家的亲人们也在预备年夜饭了。今日给我们带来的炸带鱼做法，也是年夜饭餐桌上比较受欢迎的美食。
想要把带鱼真实的炸好，可不是什么简略的工作，炸带鱼时，记住加点它，酥脆无腥味！上桌就吃光，全家人都喜爱，那便是必定要将带鱼均匀的裹上面粉，这样才会好吃哦！
美食配料
【主料】带鱼750g
【辅料】油50g、盐8g、面粉适量、料酒10g
炸带鱼的做法
【第一步】买带鱼时选择，带鱼的眼球丰满通明，鱼鳞呈银色并有光泽，鱼体完好用手摸鱼肉有弹性。
【第二步】去掉带鱼的内脏切掉鱼头和鱼尾，把带鱼剁成5厘米长的鱼段放进洁净盘子里，1斤带鱼倒进5克盐，10克料酒拌匀腌渍10分钟，料酒能够去除带鱼的腥味。
【第三步】盘子里倒进干面粉，锅里倒进100克油烧至5成热，把腌好的带鱼放进面粉里翻动一下。
【第四步】带鱼裹上面粉，然后在盘子边磕一下去掉剩下的面粉。
【第五步】把带鱼放进油锅用小火炸。
【第六步】炸带鱼油温在5、6成热，油温过高简单把带鱼外皮炸糊，而里边的鱼肉不熟。能够先放一块带鱼在锅里，看到油花小并且均匀，阐明油温适宜。
【第七步】带鱼放进油里用中火炸成色彩金黄，把炸好的带鱼拨到一旁时分，再放进剩下的带鱼。
【第八步】把带鱼顺次炸好后盛出锅沥净油。
带鱼的选择技巧
看鳃选择新鲜的带鱼主要看鱼的腮是否鲜红，越鲜红就越新鲜。
看眼睛假如带鱼眼球凸起，一清二楚，洁净没有脏物的便是好的；假如眼球下陷，眼球上有一层白蒙便是次的。
看鱼肚看鱼肚是否完好，有没有变软破损。假如鱼肚有破损，阐明曾经在非冷冻环境下呆得时刻较长，肯定是腐朽的。
看分量质量好的带鱼，每条分量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条分量约0.25公斤。
阿亨有话说
带鱼应该算是鱼类中最实惠，也是最好吃的了，并且炸带鱼也是最受欢迎的做法之一，带鱼中所含有的蛋白质等营养物质十分简单被人体吸收，这道炸带鱼无妨多做给家里的老人和小孩吃。
