今日现已腊月二十几啦，春节的气氛是越来越浓了，假如你觉得城市里年味儿不那么显着，那就请跟从我去乡村看看吧。
昨日亲戚家杀了一头大肥猪，看看这猪肉，用咱们老家的话说，足足有四五指膘啊，啥意思呢？乡村里一般看猪肉肥不肥，就用几个手指并起往来不断量猪肉的肥肉部分，假如肥肉部分能有四五个指头并在一同那么宽，那就说这头猪有四五指膘现已够肥了，不要嫌这样的猪肉肥哦，这样的猪肉吃起来特香了。
这样的肥猪的排骨都是自带脂肪香味，看我妈炖的山药胡萝卜排骨汤，直接清炖，炖好汤上面都飘着一层油花，这样的汤好吃是好吃，我是怕长胖吃之前要撇掉一层油，真是惋惜了，浪费了精华。
婶婶家熏的腊肉和灌的腊肠现已好了，挂起来持续风干也不怕有小动物偷吃。现在猪肉价格贵，这点腊肉和腊肠估量就值不少钱了，可是孩子喜欢吃啊，她们家就每年做许多，这个分一点，那个分一点，孩子吃得高兴，老人们觉得比自己吃了都高兴。
这不我80多岁的外婆也闲不住了，昨日就把糯米泡上了，今日就蒸好了，预备做糍粑。现在到春节没几天了，气候又冷，放冰箱冷藏能够放到春节吃彻底没问题。咱们忧虑外婆年岁大了做糍粑太累了，她说做得少没事。其实外婆年青的时分很精干，每年两桌年夜饭置办得妥妥的。看，这锅糯米蒸好了，才蒸好的糯米很好吃，我有时分专门去弄一碗拌糖吃，又Q又弹，便是不能吃多，吃多了晚上饭也吃不下了，哈哈哈！
糯米蒸好之后，外婆趁热把它们放到碓窝里把米捣烂，小时分有专门舂糍粑的东西很大的，那个需求很大力气，而且一次要做许多的糍粑，吃不了就浪费了，所以一家人用这个碓窝把糯米捣烂就足够了，糍粑也不能吃太多不简单消化。
外婆把砧板上撒上炒熟的面粉，把捣烂的糯米揉好搓成条粘上面粉，主要是为防止沾手，让糍粑条简单搓成条形。
外婆四肢利索，一会儿功夫就把一盆糯米就做成了这么多的糍粑条。
糍粑要怎样吃呢？我来演示一下，先切开看看，这是放了半响现已彻底冷却了的糍粑，从横切面能够精确的看出糯米现已捣烂了，可是又没有到达糯米粉的程度，这种口感最好，有颗粒感嚼劲足糯米香味也浓郁。
先用刀把糍粑切成块，能够切厚一点，冷了的糍粑有点硬欠好切，切的时分也要分外的留意用点力气。
然后油锅烧热转小火，把切好的糍粑块放锅里煎，一面煎好换一面儿煎，比及糍粑块两面呈金黄色而且疏松起来就阐明煎好了。
煎好的糍粑不再是硬邦邦的了，它变得外酥里糯，外面金黄酥脆而里边软糯香味扑鼻，撒上白糖更是甜美可口，一般年夜饭都会来上一盘期望来年日子愈加甜甜蜜蜜。
我这儿是用菜油煎的，所以煎好的糍粑块儿略带微黄色。假如用玉米油或许花生油煎的话，糍粑估量就显白一些了。
我们看到这儿是不是觉得手艺捣糍粑也不是很难啊，我们有空也试试，年夜饭上来一盘甜甜的手艺糍粑，说不定家人很喜欢了。
