烹饪对我国人来说不仅是填饱肚子、寻求养分的办法也是艺术行为的展现。比较外国人他们在烹饪方面填饱肚子和养分占有优势。由于艺术行为往往是经过手艺的办法展现,过多依托机器烹饪并不算一种艺术。
当然并不是西方人不考究烹饪的艺术行为,仅仅这些烹饪技巧把握在少数人手里,像法国厨师他们也能够终究靠手艺烹饪的办法制造精巧的食物。之前咱们举过一个比如,英国菜为什么被人称之为漆黑照料?实际上在第一次世界大战之前,英国具有整个欧洲最好的厨师,可是一战的迸发,许多年青贵族为了康复往日宗族的荣耀,带领仆人和厨师等上了战场,就再也没有回来,这就导致在这一时期烹饪技能断代了。
而烹饪把握在少数人手里,这一现象仍然在欧洲盛行,这便是怎么回事厨师在欧洲是一种巨大上作业的原因之一。
现如今许多西方人在烹饪方面现已很少手艺烹饪了,即使是切菜这种作业他们也有机器完结,尽管效率高,但很难和艺术扯上联系,还包含他们的电烤箱、微波炉等等具有自动化的机器,当然这也是为什么西方盛行外卖的原因,许多人在家里也不喜欢煮饭。
而在中餐里咱们仍然连续手艺烹饪的办法,这是咱们的传统也是一种日子小习气。并不是咱们不享用机器烹饪的快捷,在深层次上讲我国菜烹饪机器还彻底达不到这种杂乱的要求,就像西方人喜欢吃的面包,机器能够烘培,但一道炒菜现有的机器很难做到手艺烹饪的水准。
在YouTube上就有一段我国厨师手艺烹饪一只鸡的视频,却遭到老外的讪笑:早上开端煮饭,晚上完毕煮饭。
在这段视频中,咱们的我国厨师用最传统的烹饪办法烹饪一只鸡,从油炸开端。实际上油炸并不是烹饪熟一只鸡的办法,而是为了让肉质紧实,好吃。
紧接着用了炖的办法,让这只鸡彻底熟了,然后手撕成小块,放入蒸笼里蒸,整道菜用了三小时三十分钟。
对咱们来说烹饪这道菜并没有花费许多时刻,在视频中这彻底是一种艺术的展现,在实在的日子中,咱们咱们能够使用其他时刻烹饪其他菜肴。
可是就有老外讪笑用时太长了:早上开端煮饭……晚上完毕煮饭!(是这段视频点赞量最高的回复)明显许多老外觉得我国厨师在烹饪这只鸡用了太多时刻了。
还有老外讪笑道:不不不,他从油里拿出来的时分我现已准备好吃饭了。
“一旦在油中炸了,我就开端吃东西了,等不及2小时加1小时加30分钟等等。”
确实和用机器烹饪,手艺烹饪速度很慢,但机器烹饪只能做简略的食物,如面包这样的食物。许多时分当老外将食物丢入微波炉里,滴的一声就好了,在咱们看来也不算烹饪。