北方腊月二十三，南边腊月二十四，尽管南北方有差异，可是都是小年。
无论是上班的、上学的，都陆陆续续放假歇息了。
小年一到，意味着岁除接近，归家团圆。
团团圆圆的日子里，来点典礼感吧！
最有含义的过节方法，便是给家人精心预备一顿好吃的，不必多贵，不必山珍海味，花一点心思，做一些家人爱吃的，简简略单，也能胜却人世许多！
今日的早餐，马铃薯丝煎饼配鲜肉小馄饨，再来1个荷包蛋，样样团团圆圆，都是儿子爱吃的。
做起来简略快手，这几样东西都是一同做的，几分钟就能上桌，而且是一同上桌哦！这一点，冬季的早晨，实在是太要紧了，不必早上，而且吃完了也没冷却。
今日第一次发现，儿子的食量好惊人啊，竟然吃了20个小馄饨，6个煎饼，1个荷包蛋，看得为娘我都暗暗惊喜！
马铃薯丝煎饼，金黄诱人，香气扑鼻，外焦内软，儿子百吃不厌！
今日的马铃薯丝煎饼，不只好吃，颜值也特别高，个个都是整齐的圆形，出锅时撒了几颗葱花，更是貌美如花，食欲大增！
做法却极端简略，比曾经做过的一切做法都简略！而且，用油极省，1滴油做了一桌早餐，低脂健康却好吃！
嘿嘿，发现没有，荷包蛋也是圆圆的，好心爱，有没有？
挑开一层蛋白，香气立马就飘了出来，嫩嫩的蛋黄，看着就喜爱，吃起来一点不干，也不噎，真是好吃！
便是懊悔煎少了，应该煎两个的。
饭后来一盘超甜的柑橘，像吃小西瓜相同，一口一片，补水又清肠！
不过呢，这一盘都是我的，儿子早餐是不吃生果的，哈哈！
我食欲不大，可是喜爱品种多几样，每样来一点，其实我还独自给自己打了一杯紫薯藜麦豆浆，温润饱腹还瘦身的那种哦。
小年啊，鲜肉馄饨是必定要吃的。
这是我昨日晚上包的，其实平常也能够多包一些，放冰箱冻起来，早上能够做早餐，晚上能够做菜，十分便利！
馄饨和饺子馅不相同，馄饨一般都是肉，不加其它蔬菜等配料。由于馄饨皮很薄，所以馅料不必包太多，昨日调了一碗肉馅，包了这么多，好大一盒呢，还不包含昨日晚上吃的。
肉馅怎样调呢？昨日也发过，肉末加盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、葱花，沿一个方向拌和均匀，再淋一点热油，持续拌和均匀就能够了。
这么调肉馅，又香又好吃！
大马铃薯一个，去皮，刨丝，切碎。
在马铃薯丝中参加1个鸡蛋，少量面粉，盐，黑胡椒粉，假如有洋葱，加点更好吃。
用筷子拌和成浓稠的糊状，全程不必加水，面粉也不必太多，能黏连住马铃薯丝就能够了。
煎饼，有许多人把握欠好火候，老怕煎糊煎焦，而一向小火太久，煎饼有时分又会水分丢失太多，太干会硬，也欠好吃。
其实，假如你明火操控欠好，能够用一个电控的煎锅之类的，这样受热比较均匀，而且大中小火有按钮能够操控，傻瓜式操作，成功率更高！
我这次的煎饼为什么这么圆这么均匀呢？由于我的电火锅，配了一个7孔煎盘，放什么进去，出来都是圆的，哈哈！
在拌和的时分，取出7孔煎盘，刷少量油，先预热起来。为了快一点，能够开大火预热，一次能够一同煎7个哦！
这个煎盘是不粘的，所以用油不必许多，滴上1滴，刷到不同的盘里就能够了。
然后用一个大勺子，把面糊舀入煎盘中，用勺子背压下，其间一个孔我还煎了一个鸡蛋，一锅煎完，能够持续煎第二锅。
一面煎至金黄今后，用牙签或小铲子翻面，煎至双面金黄即可。
荷包蛋的熟度，经过你自己喜爱，不必翻面，差不多了，直接拿出来就能够。
电控的煎锅温度稳定，不太需要人管。翻面今后，周围雪平锅放适量水，煮开，预备煮馄饨。
水开后，放入馄饨，用勺子略微拌和一下，避免粘锅。煮开今后，点一次水，最终加少量紫菜和盐，即可出锅。
这样一个时刻段，马铃薯丝煎饼也好了，尽量一同上桌！
冬季冰冷，一会儿功夫就冷了，一定要差不多时刻上桌，而且吃得快哦！
