导语：俗话：“送客的饺子，迎客的面”，知道为啥吗？你们这样考究吗？
中华有上下五千年的万史，也造就了中华文化源源不绝，博学多才，其间俗话作为民间传统文化中的一脉，是民间老百姓经过自己的日子经验进行的总结，有的是对民间日子的描绘，也有的是关于日子的考虑，因其通俗易懂又朗朗上口，所以在民间广为流传，许多俗话的背面还蕴含着很深入的道理，就比方农老一辈人说的“送客的饺子，迎客的面”，便是老一辈人款待客人的风俗，为何会是这样两种食物呢？接下来咱们就来具体的了解一下。
送客的饺子
在北方每逢有家人出门远行或许是送客饯别的时分，总是用饺子来表达送别之情。为何需求用饺子呢？这儿主要有以下几个原因：
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首先是饺子的夸姣涵义，饺子自古就有着团圆、容纳、聚会的夸姣涵义，在我国的北方风俗中，不管是逢年过节，仍是款待亲朋，都要包顿饺子吃，送上了最真挚的祝愿。所以，送客或出门吃饺子，便是把期望下一次聚会的意思包括在里面了，也便是期望远行之人提前归来，离别的客人可以再一次聚会之意。
其次，操作性的考虑。由于包饺子比较费事，割肉买菜剁馅擀皮，再一只一只包起来，需求充沛的时刻，所以假如一个人计划出门或许一位客人预备告别，一般都是可以预知的，也就可以早做预备。
再者，送别吃饺子还有讨吉祥的意思。饺子有馅，在古人看来吃了有馅饺子就会“有肚囊”，一个人出门在外需求应对许多的工作，所以“有肚囊”便是有心眼、有才智，能保佑家人出行顺畅。最终，在不少地方还把饺子形象地称作“弯弯顺”，那么，送客吃饺子，便是期望客人可以一帆顺风，安全顺心。不仅如此，饺子还有“囫囵完好”的含义，暗隐着亲人的殷殷期盼与夸姣祝愿，所以送别饺子含义深远。
除此之外，饺子也是北方人款待贵宾的最常见的食物，当你在北方日子过之后就会发现，北方人食用面食的概率是比米饭大的，而且北方人真的很爱饺子，严重节日都要吃饺子度过，所以饺子也是北方人以为最好的食物。
迎客的面
在送客的时分吃饺子是“短送”，那么在家人回家或许是客人远道而来的时分吃面条，便是“长接”。在北方的民间传统文化中，面条代表着久远和耐久，就比方民间在过生日的时分，爸爸妈妈都有给孩子预备上一顿顿“长命面“的习气，便是期望孩子可以长命健康。所以在有家人回来的时分，做上一碗面条，便是期望家人这次回家聚会的时刻可以愈加的耐久，而迎候远道而来的客人，一碗面条就会期望彼此之间的友谊可以漫长耐久。
与这句话相似的俗话还有“上车饺子下车面”，相同指的是给客人送别上车前吃饺子，迎候下车来的客人请他吃面条。所以虽然是很简单的一句话，却包括夸姣的祝愿，充沛反映出劳动人民对夸姣日子的祝愿和期盼。
说起面条就不得不说一说我国的五大面食，山西刀削面，河南烩面，四川担担面，北京炸酱面，武汉热干面。我国北方人爱吃面食，其间特别是以山西的面食为最，正所谓“国际面食在我国，我国面食在山西”，山西面食历史悠久，品种繁复，有据可查的面食在山西就有280种之多，有刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠、擀面、抿面、剔尖儿、焖面、揪片、猫耳朵、饸烙面、拨烂子、面鱼鱼……面的食材的品种多，制造的方法也多种多样，难怪有着“一面多样、一面百味”的说法。
小编有话说：而山西面食的真实魅力其实并不在高级的酒店，而在每个普通的家庭中，地道的山西本乡家庭，哪一个家里的媳妇不会做十几样的面食就不能算是山西媳妇，而这种做面食的手工不是从书上学来的，而是一种关闭的家庭内部的传承，从姥姥传到母亲，又从母亲传给孩子，这样一代又一代，传递着手工，也传递着家庭的温情。一碗面条，关于山西来说不单单是饥饿时分的食物，更是对家的悉数的夸姣的回忆，永远都是回忆中那样温热而又质朴的滋味，所以面食关于山西人，便是一种日子，在山西没什么工作是一顿面条解决不了的，假如有那就两顿。
不知道我们爱不爱吃面条呢？喜爱吃什么面？
