还有一周就要春节啦！现在正是备年货的时分，也是最繁忙也最热烈的时分。再过两天，大部分的家庭都要开端预备炸货和春节吃的馍馍了，今日跟从前不同，小小想在炸货上换点新花样，除了丸子，豆腐，藕夹之外，小小发现了一款新炸货，不只口感好养分高，涵义也非常好呢！
这道炸货叫做“家财万贯”，从外形上能够精确的看出是盘丝状的丸子形状，涵义跟菜名相同，家财万贯，来年发大财的意思，春节吃这炸货再适宜不过了！它的食材和制造方法也非常简略好学，便是一般的手艺面条裹着煮熟的鹌鹑蛋炸制而成，外皮是被炸得焦香酥脆的面条，咬一口嘎吱嘎吱的特别香，里边是软软的Q弹的鹌鹑蛋，调配起来简略养分又甘旨。
这道炸货虽看着简略，不过在制造过程中也有一些小技巧，把握欠好的话有很大的可能性在炸制途中环绕的面条会散开，亦或是火候操控欠好里边的鹌鹑蛋爆掉，所以记住下面几个小窍门，你也能炸出这道养分甘旨涵义好的新款炸货。
【家财万贯】特色——简略好学，口感好养分高，涵义更好
[食材]：鹌鹑蛋300克，面条300克。
[制造流程]：
第一步：将鹌鹑蛋洗净后冷水下锅，煮制8分钟后控水捞出。（Tips：这个过程也能够把清水换成卤水，这样做出来的炸货，里边的鹌鹑蛋是咸香味，也很好吃）
第二步：鹌鹑蛋过两遍冷水，然后剥皮备用。（Tips：煮熟的鹌鹑蛋过凉水后更简单剥皮）
第三步：取出几根面条，在开端环绕的时分把面条的接头按压在最下面，防止散落。
第四步：用面条把鹌鹑蛋包裹严实，最终一根面条的尾部也塞到面条彼此环绕的缝隙中，防止炸制的途中松散开。
第五步：锅中倒入较多的食用油，扔一末节面条下去，面条周边呈现密布的小气泡时，油温就能够了。
第六步：将做好的炸货生胚放入油锅中，中火慢炸。
第七步：炸制途中要时不时地用筷子给丸子翻面，当丸子炸至定型后转小火慢炸，炸到丸子外表金黄即可控油捞出。（Tips：当丸子定型后要转小火炸制，不然包裹在面条内的鹌鹑蛋很简单爆掉。）
小小说——
这道【家财万贯】是不是很简略，面条经过炸制变得特别酥脆，一口下去就一个字描述——香！里边的鹌鹑蛋也是补脑补钙的佳品，长时间食用对身体好处多多，由于这道炸货没有添加任何调料，所以炸至成熟后能够撒上一些孜然粉，五香粉在添加底味，不过小小更喜爱原味的吃法，仍是依据个人的口味做调整吧！
【技术小Tips总结】 ——
1、面条在环绕鹌鹑蛋时必定要注意最初的接口和完毕的接口，这些当地都要塞到面条缝隙中，防止炸制途中松散开。
2、油温的操控也很重要，一开端用中火炸制定型，再转小火慢炸，这样面条更酥脆，鹌鹑蛋也完好无缺，愈加美观也愈加好吃。
各位食友们，关于新年炸货你还有哪些新的做法吗？欢迎留言共享。
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