进入冬天之后吃的肉渐渐的变多了，猪肉，羊肉，牛肉等等。由于冬天气候较为冰冷，食欲比较好，多吃一些肉，为身体弥补能量，反抗冰冷，可是咱们有没有觉得常常吃肉，食欲渐渐的变不好了呢？简略发腻，并且身体也在逐步发胖，这可愁坏了不少人。所以咱们肯定要适当地多吃一些蔬菜，多吃一些素菜。今日呢，就给咱们伙儿一同来共享一道特别好吃的菜。冬天吃肉不如吃这道菜，味美鲜香又养分，好吃停不下筷子。
这道菜叫做鱼香鸡蛋，信任咱们咱们都听说过鱼香肉丝，很多人关于香肉丝都比较感兴趣，不过今日给咱们伙儿一同来共享的这个鱼香鸡蛋，和鱼香肉丝的差别只在于菜品里边是否有鸡蛋和肉丝，鱼香鸡蛋便是把鱼香肉丝里边的肉丝换成了鸡蛋。很多人是不是没想到呢？把肉丝换成了鸡蛋之后原本觉得不会特别好吃，等真实品尝了之后才知道，本来这道鱼香鸡蛋并不比鱼香肉丝菜差，滋味特别的鲜美，吃着特别过瘾，一点都不油腻。
这道鱼香鸡蛋里边，不只有鸡蛋还参加了木耳，胡萝卜，青椒，这些蔬菜都是十分有养分的，和鸡蛋调配在一同，鲜香味美，再调配调好的鱼香汁，做出来的这一道菜，家人都很喜欢吃，最近我家爱上了这道菜，味美鲜香又养分好吃，停不下筷子，它的做法很简略，一同来看一看吧。
鱼香鸡蛋。
食材：鸡蛋，胡萝卜，青椒，木耳，大蒜，生姜，大葱，豆瓣酱，料酒，生抽，白糖，淀粉，干红辣椒。
第1步，取出2~3个鸡蛋，磕进一个小碗中，充沛打散，然后再参加两勺清水，放进锅中炒熟，参加清水的鸡蛋会更嫩。料汁：一勺料酒，两勺生抽，一勺白糖，一勺淀粉，参加半碗清水拌和均匀。胡萝卜去皮切成丝状，青椒切成丝状，木耳泡发，清洗洁净切成丝状。
第2步，把胡萝卜，木耳，先放进锅中焯水，然后再放进青椒，一块捞出来备用。
第3步，锅中放入适量食用油，油热之后，先把干红辣椒放进去，煸炒出辣椒香味儿。把大蒜末，生姜丝，葱花，豆瓣酱，悉数放进去煸炒出香味。然后再放进去胡萝卜，木耳，青椒，进行翻炒，接着倒进料汁。
第4步，锅中料汁略微浓稠了之后，把鸡蛋放进去，翻炒均匀就能够出锅了。
小贴士。
1，在炒鸡蛋的时分鸡蛋里边，放入适量的清水，炒出来的鸡蛋会更嫩，
2，胡萝卜木耳焯水的时分先放进锅中，木耳和胡萝卜不太简略熟，再放进去青椒，焯水后一块捞出来，青椒也能够不必焯水，看咱们个人口感。
3，等汤汁浓稠了再把鸡蛋放进去，假如放早了鸡蛋简略老，口感就不好了。
鱼香鸡蛋的做法是不是超级简略呢？假如咱们吃肉吃腻了，无妨试一试这个鱼香鸡蛋，味美鲜香又养分，好吃到停不下筷子。你必定要去试一试哦。
