春节油腻多，鸡肉换成这种做法，清新解馋又解腻，家人都说做法妙
中国人春节都特别考究，一般都是什么食物涵义好就在春节的时分吃什么，比方鱼的谐音是余，代表着年年有余，鸡的谐音是吉利的吉，所以也代表了来年大吉大利，吉利如意。鸡肉肉质新鲜，味道鲜美还养分丰厚，它没有羊肉的膻味，也没有鱼肉的腥味，所以在日常日子中，基本上没有人会不喜欢吃鸡肉。
春节期间大鱼大肉的吃的都比较丰富，所以大多数的人更想吃一点清口的食物，除了一些青菜的做法清淡爽口，鸡肉咱们也能够换种爽口的做法，比方今日要和大家伙儿一起来共享的这种鸡肉凉拌的做法，便是这道凉拌手撕鸡。鸡肉煮一煮撕一撕最终拌一拌，入味好吃，不油不腻，清淡爽口，真的是一道清新的凉拌荤菜了。春节油腻多，鸡肉换成这种做法，清新解馋又解腻，家人都说做法妙。
【凉拌手撕鸡】
所需食材：鸡肉、葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、料酒、辣椒油、花椒油、食盐、生抽、白糖、清水、热水
过程一：鸡肉剁成块，放入清水中洗洁净，控水备用。
过程二：葱洗洁净切段，姜去皮切片，大蒜剥皮切蒜末，香菜摘洗洁净切末。
过程三：锅内添冷水，放入鸡肉，倒入适量料酒，大火煮开，直到煮出浮沫和血水，捞出控水备用。
过程四：预备洁净的锅，放入鸡肉、葱段、姜片、八角、花椒，倒入适量热水，大火煮开，换成中小火慢炖15-20分钟，关火晾凉。
过程五：比及鸡肉晾凉，捞出鸡肉控干汤汁，放在案板上面，用手撕成细丝。
过程六：预备一个碗，放入蒜末，倒入适量生抽、白糖、食盐、辣椒油、花椒油、鸡汤，悉数拌和均匀成碗汁。
过程七：把鸡肉丝、香菜放在盘子内，然后倒入拌好的碗汁，悉数拌和均匀即可食用。
