健康功效
鳊鱼：消食积、健脾、益胃
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 鳊鱼500克 | 葱，姜适量 |
| 油少许 | 盐20克 |
| 味精少许相克食物 | 青，红米椒各一根 |
| 料酒适量 | |
孔雀开屏鱼的做法
1.鳊鱼去鳞，肚子不剖开，把头剁下
2.剁下鱼尾，去除鱼鳃，鱼内脏。每1.5厘米切一刀，鱼肚不要切断（这次是切断的，更于摆盘）
3.放料酒，葱，姜，盐腌制鱼身一小时（时间长些更入味）
4.腌好的鱼摆好盘放入少许味精，锅里放水烧开放入摆好盘的鱼蒸十分钟出锅
5.葱姜切丝，另起一锅，少放些油烧热，把葱姜丝散在蒸好的鱼上，热油淋里葱姜丝上，淋上少许蒸鱼豉油，以青红椒段装饰即可
