说起贵州贞丰县，信任许多朋友都会想到“双乳峰”和贞丰的糯米饭吧。确实，这两者都是十分有名的。
贞丰县大多寓居的都是少数民族，如苗族和布依族，他们都有自己的民族特征，美食便是其间一种。作为一名汉族的我而言，能成为苗族的女婿是十分侥幸的，一同也让我深入感触到了苗族朋友的热心和他们的美食文明。
我的老婆一家便是地道的苗族人，她的爸爸妈妈一辈子都是寓居在苗寨中。在我的印象中，苗寨的妇女都会制造一种五颜六色糯米饭，我的岳母也会做。
她们制造五颜六色糯米饭的“染料”是用几种植物的汁水制造而成的：红蓝草（紫色）熬制紫色汤汁；红蓝草（赤色）熬制赤色汤汁；黄花草熬制黄色汤汁；枫叶熬制黑色汤汁。
然后将自家种的糯米别离放入汁水中彻底浸泡10小时以上，然后滤出剩余的汁水再放进蒸笼里蒸1小时便完结。
这样做出来的糯米饭软糯可口、香气四溢让人垂涎欲滴。还能够趁糯米饭还热的时分撒上一些白糖，然后配上苗家克己的腊肉、腊肠一同吃，更是一道甘旨。
贞丰糯米饭还有许多种吃法，其间一种是我最喜爱的。他们会把五颜六色糯米用箬叶包成正方形的粽子，而且在其间放入腊肉、板栗等食材。
在食用的时分，将粽子煮熟，然后将粽子一层一层地剥开切成大块，要注意的是，如果是腊肉粽子的话，在吃的时分每一口都要糯米饭和腊肉一同吃，而且腊肉最好挑选肥瘦相间的那种。
能够幻想到，一口咬到粽子上，不只有箬叶和植物汤汁的香味，还有糯米饭和腊肉的香味，而糯米饭口感软糯又不粘牙，腊肉肥而不腻那可真是一种甘旨，而且养分适当高。
说完糯米饭，再来说说苗家春节的炖菜。岳母家春节时会宰杀猪、鸡、鹅、鸭等。我们可别小看这些鸡、鸭、鹅、猪肉，它们在平常喂食时都是用黄豆炒熟然后撵成末后混合糠、玉米面等来喂食的，其肉质口感是十分的好。
将宰杀好的肉悉数放进一个特别大的锅中再放入腊肉一同用柴火慢炖，而且不放任何调料，只放适量的食盐。尽管没有放任何调味品，但最终炖出来的汤汁任然是那样鲜美可口、浓稠不油腻。
春节时，会泡发一些红薯粉，然后用熬出来的肉汤煮红薯粉吃，滋味不只入味还很有养分。
说完肉食再来说说素食。贞丰这边比较有特征一道小吃名曰：卷粉。这个也是十分好吃的一道美食。
制造进程便是用一张很薄的米皮，上面放上酸菜、油辣椒和一些调料品裹在一同。这道美食的精华就在于酸菜和油辣椒。只需酸菜和油辣椒做得好，那滋味便是适当完美。因为这种卷粉的个头不大，我一般一次能吃十几个。
说道卷粉的配菜，就必须得说苗家克己的酸菜。他们制造酸菜时，一般挑选叶肉较多的芥菜。
先把芥菜放在太阳底下晾干一些，然后放在容器里加适量的盐重复搓弄直到色彩变深有点出水，然后参加没过蔬菜的洗米水盖上保鲜膜密封好，再用一块石头压上去。就这样，大约一星期就能食用了。
其实苗家的美食还有许多，比方酸汤鱼、三色饭、腌辣鱼等等都是不错的美食，如果有时机小伙伴们必定要去尝尝。
不知道小伙伴们是否还知道其他苗族美食呢？上面的几道美食你们都吃过吗？你们更喜爱哪一道呢？留下你的谈论吧。
