文/Hannah
打糕作为我国朝鲜族的特征面食，逢年过节都会吃的食物，口感绵软粘糯，豆香浓郁，遭到不少人的喜爱，。在吉林省东南部的城市梅河口，有一家专门卖打糕的店，喜爱吃他家打糕的人，每次在脱离这个城市之前，都要特意去买一盒带走。
这家打糕店坐落梅河口市维港城的二楼，兴客家超市内，一个小小的餐桌，餐桌上摆放着行将成型的打糕，还有各种打糕馅料，餐桌后站着两位繁忙的大叔，一位担任捶打糯米饭，一位担任切做各种馅料的打糕，合作十分默契。自从我知道这家店，这两位大叔一向在这，现已有好多年了。
蒸熟的糯米饭
做打糕的糯米在制造前，要放进清水中，浸泡数个小时，然后大火蒸20分钟。打糕用的糯米饭要蒸熟的，而不是煮熟的，是因为蒸熟的糯米饭更糯愈加劲道。
做打糕是一个十分耗力气的活儿，大叔手拿大木槌，用力捶打着糯米饭，捶打时要用力均匀，主要是手臂用力，如此重复，糯米饭就变成了糯糯的姿态。
比及大木槌把糯米饭捶打成糯糯的姿态后，大叔重复用木头铲子翻腾糯米饭，这个动作就像是在叠衣服，不断地翻折，再翻折。
待糯米饭捶打均匀之后，取出放在桌子上，按压成片状，洒上黄豆粉，掩盖整个成片的打糕。
接着，将洒满黄豆粉的片状打糕卷起来，卷好之后，用刀切开，切成条状即可。
吃的时分，外面可洒上一层黄豆粉，或者是蘸黄豆粉吃，这儿的黄豆粉有混合白糖的，买黄豆粉原味打糕，能够跟大叔说再增加蘸料。
这家的打糕有多种馅料，果味，豆沙，黑芝麻，花生，果仁，除了原味，其它这些口味，都比较偏甜一点。
带馅料的打糕制造方法，和原味打糕制造方法很像，按压成片状的打糕，洒上黄豆粉后，切成小条状，参加对应的馅料。接着，将带有馅料的打糕皮卷起，卷好后，用刀切成条状。
切好后的打糕，大叔会放入专门的食物盒中，带馅料的打糕，一盒五个。这家的打糕，按斤称重，一斤12.8元，这个价格现已继续好多年了，在其它蔬菜、生果、猪肉纷繁提价的时分，一向坚持这个价格不变，十分良知啦，而且滋味还特别好吃。
我喜爱吃原味的，也便是纯黄豆粉做成的，能够吃到糯米粘柔的口感，但并不粘牙，嚼起来还有点劲道，表皮和内中裹的黄豆粉，豆香浓郁。原味的没有甜味，能够加一些黄豆粉和糖粉混合而成的蘸料，滋味香甜，但又不至于过火甜。
关于不喜爱甜食的人，原味是最好的挑选，带馅料的都偏甜了一点，关于喜爱甜食的人，引荐黑芝麻、红豆沙以及花生馅的，甜而不腻，一口下去，馅料足够，缺陷便是热量太高啦，假如不会长肉的话，我能把一盒都吃完。
你去过梅河口这个城市吗？假如有机会到这个东北小城，也引荐你去尝尝。你喜爱吃打糕吗?吃过最好吃的打糕是哪里的？欢迎留言哦。
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