总算到春节了，关于久别的假日，你最等待的是什么呢？
我最等待的便是吃喝玩乐了，而那顿放满大鱼大肉的团圆饭，天经地义是最为诱人的。
我老家是闻名的榨菜之乡——重庆涪陵，团圆饭当然是极端丰富的，一般有烧白、酸菜鱼、回锅肉、青椒肉丝、卤猪耳朵、凉拌折耳根、豆花等等。
一家子几十口人，量大菜多，所以要从腊月二十九就开端预备，而最令我神往的是那没什么大不了的甑子饭，有必要当天现做。
甑子饭，望文生义，便是用甑子做的米饭。
而甑子是一种从古代连续至今的炊具，外围是几块巨细均匀的木块，用铁丝或许竹片箍紧，看起来像个桶，上大下小。
甑子里需要在放置一个篦子，篦子是用竹篾编成的，出现圆锥形，与草帽的容貌类似。把篦子的尖尖朝上，从甑子的上方往下推，直到固定在甑子的底部。
篦子上有许多小孔，为避免米饭卡在缝隙中，需要在篦子上铺一层薄薄的纱布。
最终，还要加上一个盖上便是一套完好的甑子了，有的盖子是用木板凑集而成的圆形，而我家的盖子与篦子类似，是竹编的圆锥形。
制造甑子饭的流程其实还算简略，但与日常的电饭煲比较，则有些多此一举了。
过程一：淘米
只要是烧饭，都一定会涉及到这一步，就不说多了。
不过，我们家一般会在米里放一些玉米糁，既增加了米饭的颜色，在营养价值方面也有所提高。
过程二：煮米
把淘好的米放入锅中，参加适量的水煮15分钟左右。
过程三：滤米
甑子饭，也被称作滤米饭，便是由于在制造的过程中，需要把煮好的米用簸箕过滤一遍，在簸箕下面放一个大碗，得到的乳白色液体便是米汤了。
过程四：上甑子
耳锅中放入适量的水，把甑子放在锅中心。
过程五：蒸饭
把过滤得到的米放入甑子中，盖上盖子，开大火蒸5分钟。
过程六：出锅
揭开甑子的那一瞬间，米饭混着竹子幽香扑面而来，真的太满意了！
甑子饭，比用电饭煲做出来的米饭要枯燥些，粒粒清楚且更为丰满，吃到嘴里才干领会其间的不同。
但我爱甑子饭的很大的原因是由于米汤。
米汤，其实算是甑子饭的附赠品，出现出半透明的状况，不需要任何调味，只坚持原有的清淡，却足以逾越甑子饭自身，成为老百姓心目中的一道美味佳肴。
刚出锅的米汤非常浓稠，喝到胃里暖暖的，带着轻柔的质感，非常润泽。
稍过一瞬间，米汤上面便会凝结出一层薄薄的皮，让人不由联想到大白兔奶糖外面的糯米纸，不过米汤的皮更厚，柔软中又有些粘稠，进口即化。
夏天将米汤放凉，再放到冰箱里冷藏一瞬间，米汤中的颗粒物现已沉到了碗底，这时喝的米汤就愈加清凉，是一款家庭版的解渴良品。
不管是米汤仍是甑子饭，虽然没什么大不了的，可在甑子的催化下有了故土的柴火味儿，那但是家的滋味，又有谁能回绝呢？
新春快乐，你家的团圆饭是怎样的呢？与大家伙儿一起来共享一下吧！
