又是一年岁除到，年夜饭的盛宴大餐都现已预备好了吗？
年夜饭，是新年岁除的传统习俗之一，又称团年饭或团圆饭等，是新年的重头戏，是每年岁除夜（旧年中的最终一天）最丰厚和重要的一顿晚餐。 吃年夜饭的进程有许多考究，并且包括丰厚涵义。
在我国的传统中，吃年夜饭之前要先拜神祭祖，或许是祭祀家谱，上供磕头。祭拜典礼结束后全家人才干够围坐桌前正式开饭，若有亲人出门在外无法归来聚会，则需求为其留出空座，并放一双筷子，以此代表与家人聚会，一同辞旧迎新。吃年夜饭，是家家户户最愉快高兴的时间，丰厚的佳肴美酒摆满整个餐桌，全家人百口聚会，数不尽的欢声笑语，数不尽的爱意温情。
在我国的传统年夜饭有几道菜是必不可少的。有必要要有鸡，涵义为大吉大利；有必要要有鱼，涵义为年年有余；还要有米团子或许肉丸子，涵义为团团圆圆；还要有年糕，涵义为年年登高。
一同除了这些，依据南北方的日子饮食上的习气不同，还有火锅，涵义为红红火火；还有蒸碗，涵义为欣欣向荣；还有腊肠，涵义为海枯石烂；还有牛肉，涵义为牛气冲天；还有白菜，涵义为百财或发财；还有腐竹，涵义为日子充足；还有花生米，涵义为长生不老；还有莲藕，涵义为聪明伶俐；还有生菜，涵义为生财；还有大蒜涵义为日子会核算。我国东西南北中的年夜饭美食大餐可谓是品种繁复、包罗万象，必定让你目不暇接，并不断撩拨着你的味蕾。
先让我带你回想一下从前的年夜饭的姿态吧！
50年代春节：奢华
我的爸爸妈妈就出生在50年代，哪个时分我国经济开展极端落后，日子物资匮乏，人民日子水火之中、一穷二白。只要在春节期间，才干吃上一顿包饭。所以其时吃年夜饭便是奢华的日子。
60、70年代：期盼
60、70年代，我国经济开展也是十分缓慢，人口众多，物资供应仍旧十分紧缺，家家户户需求凭仗各种购物票购买食物和产品。每人每月二两油，半斤鸡蛋，几斤肉，几十斤面，每家每户都要计划着吃，不然真的会有“无米下锅”的困境。那个时分的年夜饭是所有人的期盼，是素日里节衣缩食从嘴里省出来的“一年中最最好吃和丰厚的一顿饭”，平常底子吃不到的，也舍不得吃的食物，才会被端上桌面。
80、90十年代：丰厚
丰厚80、90年代，我国经济逐步开展，社会日子水平也不断的进步，我国大众再也不必经过限量供应的购物票来挑选产品了，年夜饭的食材品种越来越丰厚，鸡鸭鱼肉包罗万象，大虾及海鲜也逐步走上餐桌。一同在饭馆吃年夜饭大餐的方法也开端渐渐改变着咱们的日子，被许多年轻人所承受和喜欢。
21世纪：形形色色
进入新世纪，人们的日子日子水平渐渐的升高，日子品质渐渐的变好，咱们从最基本的吃饱的要求，转向了吃好，再转向的吃精。对年夜饭的要求也渐渐变得考究，咱们咱们都期望用最佳的食材，最精深的手工，最多样的方法贡献一道年夜饭大餐。但是这时咱们却发现，咱们的食欲并不旺盛，食欲也不俱佳，看到丰厚的肉菜“动力缺乏”，反而见到素菜却“一抢而空“。
东西南北中全国各地的年夜饭
日子渐渐的变好了，年夜饭关于所有人的吸引力却越来越小了！但仍然仍是每个人心中永久不能抹去的夸姣的回忆。
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