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1、鳝丝是用鳝鱼肉切成丝烹煮的菜肴。
2、 今日老刘就来共享一下“青椒鳝丝”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
黄鳝、青椒、生姜、佳人椒、蒜子
4、先把生姜一半切片一半切姜丝，蒜子切片。青椒和佳人椒切辣椒丝。锅中放入凉水先放入一勺盐、姜片、少量料酒，再放入黄鳝，盖上锅盖大火烧开，中火再烧两分钟后关火再焖十分钟
5、捞出放入盆中，倒入凉水在泡十分钟。然后用一只手按住黄鳝头，另一只手用刀沿着黄鳝龙骨划成鳝丝，把划好的鳝丝去除内脏，然后用剪刀把鳝丝剪成5厘米的鳝丝段
6、锅控干后倒入适量色拉油，等油温升至五成热时放入姜丝和蒜片爆香，再放入青红椒丝翻炒顷刻，然后放入鳝丝、生抽、料酒、食盐、白糖，最终撒上适量白胡椒粉即可装盘。一盘原汁原味的青椒炒鳝丝就做好了
7、鳝丝可补气益精，适用于肾阳亏虚、阳痿，伴有腰痛、腰膝酸软、畏寒肢冷、面无人色等症，久服可收意想不到之成效
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