一碗玉米面加两个鸡蛋，出锅香酥松软，低热量更健康，两口一个真香。
今日惊蛰，应该多吃一些清热解毒，健脾开胃的食物，脾胃开了，阳气足，身体棒，这一年都身体健康，不抱病。
玉米面归于粗粮，我们都知道，平常多吃一点粗粮，对身体更健康，玉米面的养分价值特别高，隔三差五吃一次，有健脾开胃，益肺宁心，操控血脂、操控血压，下降胆固醇的成效。
玉米面中的叶黄素和玉米黄质有强壮的抗氧化性，能够吸收进入眼球内的有害光线，所以说玉米面还具有护眼明目的成效。
特别关于平常用眼比较多的学生来说，每天吃一点玉米面，特别适宜。
玉米面不只养分价值高，滋味也不错，有淡淡的甜美味，用它来做糕点，饼干，饼子都十分好，由于玉米面没有筋性，做出来的面点愈加的疏松。
或许有人说了，玉米面是粗粮，口感太粗糙了，不好吃。
在这里我告知我们一个用玉米面，做面点好吃的技巧：做玉米面面点时，必定要注意合理调配份额，份额做对了，不光吃不出来粗糙感，反而能吃出来疏松甜美的口感。
今日给我们伙儿一起来共享一款用玉米面粉调配一般面粉做出来的小饼子，吃着松软甜美，越嚼越香。
让我们一块儿来看看具体做法：
所需食材：一般面粉200克，玉米面粉100克，鸡蛋2个，发酵粉1克，白糖10克，盐1克，熟油30克，温水适量。
用玉米面做面点时，和一般面粉的份额不要超越三分之一，便是两份面粉加一份玉米面粉，这样的份额做出来的面点结构疏松，口感不粗糙，特别好吃。
1、把上面的食材拌和均匀，揉成一个偏软的润滑面团，放温暖处发酵。
温馨提示一下：烙饼子的面团必定要和得软一些，软面团烙出来的饼子才松软，假如面团和硬了，后边不论怎么尽力，也烙不出来软饼子了。
2、拿出发酵好的面团，揉一揉，分红十六个小面剂子，别离压成小饼状，用锅盖盖起来，二次发酵。
温度比较高的时分，二次发酵大约十分钟左右，看到小面饼一个个变得胖乎乎的，拿起来轻飘飘地，就阐明发酵好了。
二次发酵很重要，只要发酵起来，烙出来的饼子才松软、结构才疏松，有一次，有朋友把她烙的，不松软的饼子给我看，全程的做法都没问题，便是二次发酵，饼子没有发起来，就着急烙了，所以烙出来的饼子不疏松发硬。
3、发酵好的面饼，放入电饼铛，电饼铛不必刷油，只开下面的火，上面盖上炒锅的锅盖，避免把小饼压扁了。
能看见小饼发酵的十分好，个个都润滑圆润。
4、一面烙两分钟，翻面再烙两分钟出锅。电饼铛烙饼子的速度十分的快，双面都上色均匀后，用铲子按压，不陷落，能快速回弹，就阐明熟了。
有朋友问我，怎样判别饼子熟了没有？由于她自己烙饼子总是忧虑不熟，所以烙的时刻比较长，烙出来的饼子发干发硬。
牢记不要烙的时刻太长，烙的时刻长，饼子的水分都蒸发了，烙出来的饼子才会发干发硬。
5、剩余的八个面剂子，相同也放入电饼铛，为了快一点，这次开了上下火，小饼子被压扁了，姿态变了，可是口感没变。
烙出来滋味仍是相同的好吃。仅仅前面没有压扁的小饼子扎实，这次压扁的小饼子薄一些。结构都是相同的疏松。
6、用玉米面这样烙出来的小饼子，口感细腻甜美，无论是当作早餐吃，仍是平常当零食吃，都适当的好，粗细调配，养分全面，是玉米面很好的一种吃法。
7、掰开小饼看里边，结构疏松，吃起来松软甜美，越嚼越香，玉米面是低热量食物，饱腹感强，仍是瘦身者的抱负食物呢。
喜欢吃粗粮的亲们，快来着手做着试试。
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