春天到了，这“春天榜首鲜”别忘了吃，增强抵抗力，味美又鲜香！
一年之计在于春，春天是我一年四季中最喜爱的时节，我喜爱它迷人的气候、喜爱它拂面的春风、更喜爱春天里雨后春笋的野花和野菜，俗话说“三月三，荠菜赛灵丹”，春天的荠菜是最鲜美的，也是春天里能吃到的榜首口鲜野菜，营养价值很高，不光滋味鲜美，还含有丰厚的膳食纤维和维生素，能促进消化、防备便秘，还能增强人体抵抗力和推陈出新，有助于瘦身，是纯天然的绿色美食！
每年的春天，咱们这儿的街头巷尾都会碰到许多卖荠菜的大爷大妈，淡绿的荠菜摘的干洁净净，才2块钱一斤，每次遇到我都会买上两兜，一是期望让白叟快些卖完早点回家，二是我也的确喜爱吃荠菜，春天的餐桌上，荠菜是我家餐桌上最常见的：做汤、包饺子、蒸渣、凉拌……不论咋做都好吃！
说起荠菜饺子许多朋友都吃过，要说凉拌，恐怕吃过的人不多吧？其实荠菜只需简略一拌，滋味就分外鲜美，看看我是怎样做的吧：
【凉拌荠菜】：荠菜 鸡蛋
1.锅中加适量的水烧开，然后参加一勺盐添加底味，参加几滴油使焯出水的荠菜愈加碧绿，下入摘洗洁净的荠菜焯水30秒，看到荠菜变绿后捞出荠菜过凉开水，然后挤干水分切细备用。
2.碗内磕入一个鸡蛋，参加几滴醋去腥，然后顺着一个方向打散，锅内加少量油，然后倒入打散的蛋液，煎成双面金黄的鸡蛋饼后盛出，再卷起来切成鸡蛋条后放入到荠菜中。
3.大蒜5~6瓣剁细、红椒一个切圈，切好后一同放到荠菜中，参加适量的盐、白糖、味极鲜、米醋、香油调味，拌和均匀后装盘，最终撒一层熟芝麻。
【小技巧】：
1.荠菜好吃，摘起来却特别费力，蔫的荠菜更欠好摘，能够先用清水泡半个小时再摘会更好摘一些。
2.荠菜焯水时刻不可过久，荠菜变绿后就要敏捷捞出，30秒就差不多了，时刻久了很是影响口感。
荠菜这样做，几分钟就上桌，下酒又下饭，端上桌，一股浓浓的荠菜美味扑鼻而来，就仅仅闻着滋味就要鲜掉眉毛，令人食欲大开！
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