用料
猪瘦肉 300g
二荆条 7个
小葱 2根
蒜 2瓣
淀粉(引荐红薯淀粉) 适量
花椒/盐/鸡精/耗油 适量
耗油辣椒肉丝的做法：
1、 7个二荆条辣椒切斜刀，留意一定要薄一点，2根小葱改刀切段，2瓣蒜切片。
2.猪瘦肉选用后腿肉好些，油分要点，炒出来比较顺滑油香。切丝后在肉里边加2勺耗油一点老抽一点糖一点水加淀粉，用手用力抓一下，使肉质松懈。然后加点油，抓匀，意图是便利炒肉的时分滑散。然后加几颗花椒备用。
3、锅内加油，锅冒烟后，参加肉丝跟花椒敏捷滑散，滑散定型后，参加蒜瓣爆香，然后加二荆条，敏捷翻炒，断生后，参加鸡粉和香葱段，颠勺几下出锅。
