现在猪肉价格还没有降下来，国家为了下降猪肉价格，都开端答应在田地里养猪了，可是猪肉价格再贵，都挡不住我国吃货对猪肉的喜爱，最近我就从超市里买了两斤猪五花肉，花了80多，尽管很疼爱，可是依照正确的办法做的猪肉，太好吃了，瞬间感觉钱花得值。煮猪肉冷水下锅仍是热水下锅？大厨：搞对了，肉质软糯，糜而不烂。煮猪肉正确的做法是冷水下锅，然后在里面参加炖肉料，先大火煮开然后再小火慢炖，这样猪肉的肉质会十分软糯，我将它做成肉夹馍，实在太香了，快来学学吧！
肉夹馍
By 非儿爱美食
配料：
面粉 300克、水 160克、精盐 2克、鲜酵母 6克、五花肉 500克、炖肉料 适量、葱段 1段、姜片 2片、辣椒(红，尖，干) 1个、白糖 1勺、老抽 1勺、酱油 2勺、精盐 适量、尖椒 1个、香菜 适量
烹饪过程：
1.五花肉切小块
2.预备炖肉料，葱段、姜片、红辣椒
3.预备老抽、酱油、盐、白糖
4.冷水下锅，所以配料一同放进去，大火煮开，转小火炖一个小时
5.将水、面粉、盐、酵母放入面包桶
6.挑选IMIX程序，将布团揉至润滑即可
7.取出手揉润滑，盖保鲜膜醒发半小时
8.均匀分红六份
9.滚圆，搓成橄榄形
10.取一个面团擀长
11.从上向下卷好，收尾处压在面团底下
12.卷面向下，用手压扁，擀成10CM圆饼，静置10分钟
13.锅里不放油，小火双面烙出斑纹，大约1分钟
14.放入烤箱中下层
15.上下火170度，烤6-10分钟，看到饼悄悄兴起就好了
16.尖椒和香菜切碎
17.将煮好的肉切碎，边切边往里加炖肉的汤
18.切好和尖椒香菜混合在一同
19.将烤好的白吉馍从中心切开，肉夹进去就可以吃了
烹饪小贴士：
五花肉的选购技巧：1、看肥肉部分的散布是否均匀：优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦恰当。油脂散布在五花肉的方位要恰当，最好一层一层。2、看五花肉是否有弹性：用手悄悄按压，好的五花肉质弹性佳，不会松垮。选购五花肉的时分，关于松软无弹性，选购时一定要当心。3、看五花肉的色彩：看五花肉的色彩是否鲜红，好的五花肉出现鲜红色。假如色泽苍白或暗红过于苍白，则这个五花肉不是优质的肉。4、用手指接触五花肉：用手摸下五花肉外表，外表有点干或略显湿润而且不粘手。假如粘手则不是新鲜的五花肉。
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