咱们好，前两天有粉丝向我反映一个问题，那就是自己着手在家制造的肉馅不怎么好吃，用来包饺子的话，饺子的滋味也会受很大影响，为此我今日就把饺子馅的正确制造办法，免费教给你们，确保你做出来的饺子鲜美又好吃。
在对肉馅进行制造的时分，许多人都以为往肉馅中参加各种调味品，去对其进行调味，就可以让做出来的肉馅十分好吃，其实这些主意是十分不恰当的，在对肉馅进行制造时，有一些调味品不需求去进行参加，还有许多的技巧，也是要求咱们去进行把握的。
【肉馅】
【制造食材】猪肉，小葱，鸡蛋，大葱，生姜，花椒，八角，生抽，蚝油
【办法及过程】
1、在对肉馅进行制造之前，许多人都说瘦肉做出来的肉馅是最好吃的，其实选用纯瘦肉做出来的肉馅，是十分难吃的，在对肉进行购买时，要挑选三分肥七分瘦的猪肉进行购买，只要这样做出来的肉馅才会愈加好吃，一咬一口新鲜。
预备好的猪肉，需求将其清洗洁净并剁成碎末，装入碗中放到一旁备用。
2、肉末预备好今后，咱们应该预备一截大葱，将大葱清洗洁净后，切成姜丝装入碗中备用，再预备一小块生姜，将其切成姜片备用。一起预备一个小碗，把预备好的葱、姜片参加小碗中，再参加一小把花椒以及一个八角，用开水对其进行浸泡10分钟，制造成葱姜水备用。
然后还需预备一小把小葱，将其切成葱花，并参加到预备好的肉馅傍边，将葱花和肉馅拌和均匀今后，还需往里面打入一个鸡蛋，将鸡蛋和肉馅拌和均匀，鸡蛋能对肉馅起到很好的增嫩效果。
3、在对肉馅进行拌和的时分，要选用顺时针拌和的办法去对其进行拌和，这样能让肉馅更好的上劲入味，拌和好今后的肉馅，还需往里面参加一勺食盐，少数胡椒粉和适量生抽、蚝油。
等肉馅开端呈现肉浆时，需求把预备好的葱姜水，将其分三次参加到肉馅傍边，葱、姜水一定要记住，分少数屡次去进行参加，一次性参加太多的话，导致肉馅被和的太稀。往肉馅中参加适量葱姜水今后，咱们咱们可以看到肉馅的出浆率，就会变得特别高，肉馅会变得特别嫩。
4、制造好今后的肉馅，咱们咱们可以将其用来包包子，也可以将其用来包饺子，用来制造这些美食，滋味都是特别棒的，在对肉馅进行制造时，一定要选用我教你的这些小办法，去对其进行制造。
每次在家自己着手制造肉馅时，咱们咱们可以多做上一些，然后将其外表覆盖上一层保鲜膜，放入到冰箱傍边进行保存，需求用时将其取出就可以了。
【小贴士】
1、制造肉馅时，一定要记住多打入一个鸡蛋，这是肉馅新鲜的要害食材。
2、预备适量葱姜水参加到肉馅中，可以让肉馅中缺失的水分得到弥补，还能对肉馅起到很好的去腥提味效果。
3、以上这道肉馅的制造办法，可以说是一道全能肉馅制造，你学会了吗？
