我们平常做菜，都需求一些调味品，这样才可以做出好吃又美观的菜品来，比方我们常常用到的蚝油，这种调味品比酱油类多了鲜甜感觉，特别合适拿来做蔬菜，一道很一般的菜肴，参加了蚝油一同炒，调味之余还能上色，让食物看着更有胃口。并且参加蚝油之后食物的滋味会愈加鲜美，还带有蚝油共同的滋味。所谓“蚝油”，望文生义便是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料，由于营养价值很高，所以人们常常把蚝油叫做海底的牛奶。蚝油很百搭，跟许多食材都很配，不管是鲍鱼海参仍是豆腐油菜，他都能给对方增色不少。
尽管说蚝油作为调料十分好，但我们在买的时分必定要留意。但我们该知道，一瓶蚝油的本钱并不低，所以，有些人为了获取必定的利益，便会做一些假蚝油，一不小心就有或许中招了。蚝油种类十分多，鱼龙混杂，该怎么选择，分辨真假呢？我们平常去超市买蚝油的时分，必定要多调查一下蚝油的瓶身。瓶身上假设没有这两个词就别买了，很简单会买到“假蚝油”，接下来告知你买蚝油的需求留意的几点！
一、看蚝油包装上的配料表
买蚝油最要害仍是看看营养成分表蚝油是以生蚝为主质料，通过熬制而成，所以蚝油的质料里边，有必要要有蚝汁，有蚝汁才是正宗的蚝油。而勾调出来的蚝油，这种勾调的出来的蚝油吃下口感会比较怪，嗓子也会有异味感。所以我们在选购蚝油的时分，在看瓶身的时分，配料表里假如有“蚝汁”这两个字，是真蚝油的标志。没有这两个字的蚝油肯定不能购买，许多超市的职工都表明说白送都不要。
上图是别的一款蚝油的配料表，很明显的看到配料表上的配料排序就不相同了，这款蚝油的配料占比，先是水、酱油、再到蚝汁。尽管产品是带有蚝汁，依据国家食物安全规则添加的量递减的次序来看，阐明这款蚝油它的主要成分是水，而蚝汁成分是比较少的，所以价格相对廉价实惠一些，一些选择平等价位下量更多的蚝油绝大多数都是归于“水蚝油”，由于蚝汁的本钱高。
二、看蚝油的粘稠度
蚝油是牡蛎熬煮的浓汤，十分有营养，蚝油是有些粘稠度的，买的时分，我们用力的将蚝油摇晃一下，假如蚝油的身形浓稠盛行速度比较慢，可以均匀的沾到瓶壁上面，那就阐明这瓶蚝油的质量仍是十分好的，假如比较淡薄，这就代表着蚝油的粘稠度不高，质量很差，或者说这种蚝油被稀释过了。买这样的蚝油，真是吃亏了，正宗的蚝油，必定是浓稠的，做菜的时分，欠好往出倒的那种。
三、看清规范号GB/T21999
看配料表有蚝汁两个字，但我们仍可以看看产品规范号，认准规范号GB/T21999，这样的蚝油可以彻底定心购买 ，GB/T它是代表国家规范引荐的产品编号。那么既没有蚝汁两个字，又没有产品规范号，这样的蚝油必定别买，再廉价都不要，就算白送也不要。
四、看配料。
蚝汁：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。有的蚝油质量不够好，美味和香味缺乏，就会添加一些食物添加剂来增鲜提味。我们买的时分，尽量选择香精和添加剂比较少的，比方说呈味核苷酸二钠（添加美味）、黄原胶（添加黏稠度）、柠檬酸（调理酸味的），还有山梨酸钾（防腐剂）等等。
下次买蚝油时，记住上面介绍的这4点，就可以挑到质量好的蚝油了，少花冤枉钱。好了，关于选择蚝油的技巧就介绍完了，期望这些常识可以在必定程度上协助到你。
