马铃薯丝估量是个个都喜爱的一道食材了吧？美美就从来就没听说过有不吃马铃薯丝的人呢！我家儿子特别爱吃，恨不能天天都要吃！所以我家买马铃薯都是一麻袋一麻袋从批发市场买哈哈，蔬菜批发都是半价哦！常常7、8毛钱就能买到，特别合算！
别看马铃薯廉价，其实马铃薯的养分价值是十分高的。
马铃薯中的蛋白质含量十分高，并且最接近动物蛋白。所含的维生素C也是苹果的10倍，而维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从养分视点看，它的养分价值相当于苹果的3.5倍。马铃薯仍是富含钾、锌、铁的食物。它所含的钾可防备脑血管决裂。
马铃薯同大米比较，其所发生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃马铃薯，对减去剩余脂肪会很有用，所以这道早餐也挺合适瘦身的人食用哦。
马铃薯中所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激效果，有解痛或削减胃酸排泄的效果。因而，也有人将马铃薯当成防治胃癌的辅佐疗法。
马铃薯的做法许多，炒丝切片都好吃，用它做早餐，调配一个鸡蛋，更是养分翻倍，口感也翻倍呢！我家儿子就喜爱吃它，并且做法也不难，每人两个马铃薯饼，再调配一杯牛奶，一份养分丰厚的早餐轻松就上桌了！十多分钟就能搞定的养分早餐，快给孩子做一个吧！
【蔬菜鸡蛋饼】
主料 鸡蛋四个 马铃薯一个 胡萝卜一个 黄瓜半根 马铃薯粉适量
辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量
做法：
食材都准备好。
马铃薯剥皮后洗洁净，用切丝片切成细丝。
胡萝卜和黄瓜也都用切丝片都切成丝，悉数放入盆中备用。
在各种蔬菜丝中参加马铃薯粉，添加各种蔬菜丝的黏性。
参加盐和胡椒粉，用筷子拌和均匀。
不粘锅里放入适量油，加热后用筷子夹起一团蔬菜丝，放在锅里，用筷子将蔬菜丝收拾成圆形。
造型收拾好后就能够开战，一边煎，一边用筷子将蔬菜丝中收拾出一个圆形空泛。洞的巨细能够比一个鸡蛋黄略微大一点就能够了。
蔬菜丝轻轻定型后，在中心部分顺次打一颗蛋。
持续小火加热，用筷子略微收拾下，让蛋白渐渐浸透蔬菜丝，渐渐凝结。
盖上盖子，加速蔬菜丝的老练。
一面定型之后翻面，小火煎到双面都脆脆的，蛋黄凝结即可。
蔬菜丝略微细一点，煎出来的饼口感更好，也更简单熟透，所以刀工不是特别好的话，主张用东西协助。参加了马铃薯淀粉，煎的时分十分简单粘锅，所以开端不要开战，等形状收拾好后再开战煎。让蛋白进入蔬菜丝中，既美观口感也更好，既有蔬菜又有蛋白质，再配上一杯牛奶便是一道十分棒的养分早餐了
