湘西山地犬具有典型良种犬的体貌特征，身体匀称，体质强健，行动敏捷、英勇、耐力好、追寻时间长等特色。湘西山地犬的打猎愿望十分强，打猎时有着不言抛弃的精力。如按打猎性能来分类，湘西山地犬可分为三大类：嗅觉追寻型；追捕围猎型；打架扑咬型。
湘西山地犬的头大、额方、头呈椭圆形 (外部观看头似鸡蛋形)，嘴形平直中长、丰满，很罕见尖嘴，耷耳朵，耷耳朵的高度多样，鼻腔在脸型结构中所占的份额较大，眼睛为黄色或狼眼色，目光具有凝聚力，充满着野性。湘西山地犬中等体型，骨骼强健、肌肉发达、强悍有力，特有的体质使它能在艰苦的条件下，长时间从事打猎和护卫作业。
湘西山地犬全身由粗糙的被毛掩盖，分为短被毛型及双层被毛型，其尾型也较特别，运动时极像豹尾（双向尾）。短毛型湘西山地犬大多腰部偏细，体形身形美丽似豹形，强健灵敏。湘西山地犬鼻、嘴、眼、耳、皮肤的毛色均为纯色，以红棕色、纯黄色、黑色为主色，罕见银灰黑色、花样呈现。成年短被毛型的湘西山地犬肩高在50cm左右，体重一般约18～25公斤，成年双层被毛型的湘西山地犬肩高可到达60cm以上，体重可到达25～40公斤左右。
湘西山地犬气质威严、镇定沉稳，性情温柔，聪明听话、简单练习。湘西山地犬的遵守才能很强，对主人十分忠实。可能是因有狼的基因，湘西山地犬的领地认识十分的激烈，对陌生人有很高的警惕性，但不会无故进犯。不自动接近陌生人，距离感比较强，对外来侵扰毫不退让，维护领地是该犬的任务，陌生人以食物引诱也不为心动，可作为猎犬、护卫犬、伴侣犬。
湘西山地犬有着强健的体魄，坚强的意志和聪明的脑筋，警觉性高、表情锋利、聪明镇定，对主人的依靠和信赖心强。湘西山地犬含有湘西红狼犬的改进血系，并带有狼犬血系，具有打猎天分。湘西山地犬灵敏机敏、打猎全面，获取性情胆大、凶狠，自动防护才能强，有着极强的打猎愿望，好勇善斗誓死不屈的精力。
湘西山地犬机敏灵敏、爆发力强、奔驰速度快、耐力和爆发力极强，天然生成就有很强的捕猎才能。湘西山地犬友善且镇定，具有十分好的作业才能、勇气和意志，自傲且无畏，习惯生活环境才能强。湘西山地犬性情温柔，易练习，常被驯化为猎犬、护卫犬和伴侣犬，不光能够打猎、看家护院，还能够陪同老人和孩子。
湘西山地犬有着骁勇精进，胆识过人的性情，只需主人一声令下，面临比它巨大的、大型猛犬也临危不惧，也毫不退缩。在它的认识里历来不知道什么叫撤退，脑海里只要主人的指令，视主人的指令高于一切，湘西山地犬有着狼犬的骁勇，中华田园犬忠实朴素质量。
湘西山地犬步态行为极近于狼的各种天分，有风险时表现出狼形垂头伏身，并宣布裂嘴撕咬声。湘西山地犬是比较简单养殖的狗，不挑食，习惯环境才能强、抵抗力比较强，长时间在我国繁育培养，对我国的气候特征比较了解，体魄健壮不易患病。
湘西山地犬十分通人道，领悟好，自主性比较强，可调查主人的目的行事。具有灵性的湘西山地犬具有英勇、机敏、对主人酷爱的质量，一般表现出一副放松、沉稳的表情，它聪明英勇、警觉性敏锐，行动敏捷，充满活力，才魅力无量。灵性是一种客观存在又奥秘的，不用心的人永久难以领会。
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