我们好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简略的食材，烹饪出最合食欲的家常甘旨，欢迎重视！
豆腐是我们老百姓经常吃的一种食材，随时想吃都能买得到，没有时节之分，而且物美价廉，买个两块钱就能吃美美的吃上一顿，有些人喜爱炒着吃，有些人喜爱炖着吃，小厨喜爱吃的这种做法，鲜香味美、酱香浓郁，端上桌都夸好吃，食欲欠好的时分就喜爱做这道菜，每次做这道菜都要吃两碗米饭。
关于豆腐，有人焯水，有人直接炒，今日和我们伙儿一同来共享正确做法，豆腐万不要直接焯水，第1步才是要害，很多人一向都没做对，难怪豆腐又腥又碎又不入味，学会小厨的这个办法，这样做出来的豆腐比大鱼大肉还甘旨，用勺子舀着吃才过瘾。
【肉末豆腐】
食材：五花肉，豆腐，生姜，黄豆酱， 水淀粉，生抽，白糖，食盐，食用油，
做法：
1、上好的五花肉清洗洁净，切成小块放入绞肉机中，参加姜片一同打碎待用。
2、豆腐先用水冲刷一下，去除豆腥味，切成小块，锅中加水烧开，放一勺盐，倒入豆腐焯水，煮两分钟捞出来把水分控干。焯水之后豆腐不易碎，还能够去掉豆腥味。一同也能够让豆腐更嫩，口感更好。
3、锅中下油，倒入肉末翻炒至上色，参加两勺辣味黄豆酱，一勺蒜末一同翻炒出香味。
4、再放一勺白糖，一勺生抽，一碗水淀粉翻炒均匀，加盖锅盖，大火煮开。
4、倒入豆腐再煮两分钟，最终撒入一大把的葱花装点即可出锅，哇，太甘旨了，用来下饭真的绝了。豆腐别再炒着吃了，换这种做法，上桌就被清盘，真好吃！
【小厨的诀窍】
1、猪肉要选肥肉相间的五花肉，做出来比较好吃。
2、豆腐最好是选南豆腐，质地细嫩，水分多，养分也比较丰富。
3、豆腐焯水之后不易碎，还能够去掉豆腥味。一同也能够让豆腐更嫩，口感更好。
喜爱我的文章，请点赞， 保藏，转发，不知道吃什么的时分来找小厨，小厨每天都会给我们带来原创美食菜谱，欢迎重视！
雷小厨：多渠道原创优质美食自媒体，全网累计阅览超7个亿，拿手家常菜，用心为家人下厨，共享健康美食！今日吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
