古代吃货的食谱 ——雕菰饭
选自
原文
雕菰，叶似芦，其米黑。杜甫故有“波翻菰米沉云黑”之句，今胡穄是也。曝干，砻洗，造饭既香而滑。杜诗又云：“滑忆雕菰饭。”又，会稽人顾翱，事母孝。母嗜雕菰饭，翱常自采撷。家濒太湖，后湖中皆生雕菰，无复余草，此孝感也。世有厚于己，薄于奉亲者，视此宁无愧乎？呜呼！孟笋王鱼，岂有偶尔哉！
译文
雕菰，叶子像芦叶，米是黑色的，杜甫有“波翻菰米沉云黑”的诗句，雕菰便是现在的胡穄，将雕菰晾干，脱壳洗净， 用来煮饭又香又滑。杜甫诗中说：“滑忆雕菰饭。”会稽人顾翱伺候母亲很孝顺。母亲喜爱雕菰饭，顾翱常常自己去采摘。他家住在太湖边，后来湖中处处长着菰雕，没有其他草，这是孝心感动了上天。社会上那些优待自己，却薄待白叟的人，看到这儿莫非不羞愧吗？呜呼！历史上“孟宗哭竹出笋，王祥卧冰得鱼”都是出自相同的孝心啊！
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《古人的高雅日子·山家清供》
《山家清供》为宋代林洪所撰，宋代虽在军事方面积贫积弱，但在经济、文明、科技等范畴却是我国历史上加快速度进行开展的黄金时期。作者林洪便生于这个独特的朝代，在这期间，林洪所撰的《山家清供》作为历史长河中绮丽奇特的宝石被完好地保留了下来，为今人可以揭开当朝一角面纱做出了杰出的奉献。
全书收录了百余种宋代的食物，其间大部分皆为林洪亲自品味感受过，并较为风趣地记载了与其相关的小事，让人读起不觉庸俗，甚是心爱。一起书中全面地介绍了这些食物的称号、源流、做法等内容，其间触及诗文、典故，内容渊博。该书将食物这一日常日子中必不可少的事物，具体地记载下来并撒播于世，极大程度上推动了后世饮食文明的开展。
