豆腐皮和腐竹相同，是一种营养价值丰厚的人造肉，简直各家各户都会储藏的两种副食品，咱们常见的做法别离以下几种：凉拌、清炒、红烧等等，既可独自做成素菜，又组合成荤菜，它们不只具有百搭的特性，并且具有极佳的适口性，今日向咱们引荐是韭菜烧豆腐皮，杰出的特点是：微辣咸香，软嫩入味，素菜吃着比肉还香。
众所周知，韭菜具有一种特别的香味，咱们平常烧菜的时分，用它的时机也是十分高的，把它和豆腐皮放在一同烧，不只香味共同、香气诱人，并且具有开胃、活血、补肾助阳等效果，素素调配混在一同炒，咱们之所以喜爱韭菜烧豆腐皮这道菜，还有个很重要的原因——热量低，特别合适瘦身期间食用的一道家常菜，假如做法妥当，吃着比肉都香，从来享有人造肉的美誉。
【食材配料】：豆腐皮、盐、葱、生姜、干辣椒、豆瓣酱、水淀粉、生抽、酱油、盐、鸡精、五香粉、韭菜、白糖、食用油。
【制造进程】：
1、首要，去市场上挑选一张新鲜的豆腐皮，先将它对折起来，然后，再将它改刀切成宽条状，最终，再将它们逐个打成小结，装入碗中备用，状况如上图所示即可。
2、起锅烧水，一起，参加少数的盐，意图是起到软化豆腐皮，和去除豆腥味的效果，大火煮开后，再将它们倒入锅中，焯水1分钟后，快速捞出，控干水分后，再次装入盘中备用。
3、起锅烧油，油烧热后，先放入适量的葱末、姜末、干辣椒，小火煸炒出香味后，再参加1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后，再添入少数的热水，汤汁烧至欢腾后，再倒入提早焯好的豆腐皮。
4、然后，再放入少数的生抽和酱油（或许老抽），一起，参加少数的盐、白糖、五香粉、鸡精调味，盖上锅盖转小火炖2-3分钟后，再倒入少数的水淀粉勾芡。
5、出锅前，再撒入少数的韭菜段（起到增味和提香的效果，假如家中条件不具备，咱们也可以用青蒜苗来代替），将汤汁煮至黏稠后，即可装盘上桌，家常版韭菜烧豆腐皮制造完结，口味微辣咸香，口感软嫩适口，超级下饭的相同家常菜，不只做法简略，并且富含植物蛋白，平常，恰当弥补些它们可以更好的起到清热、润肺，和止咳消痰等效果。
【温馨提示】：
1、制造韭菜烧豆腐时，咱们切忌将焯水这道工序省掉掉，它起到的效果，主要有两点，一是去除豆腥味，二是再烧时易入味，三是提高适口性。
2、别的，调味的挑选也是很重要的，除了盐和白糖以外，主张咱们咱们放点五香粉（或许十三香）来增香，豆腐皮充沛吸收了汤汁是香味后，不只滋味会变得更好，并且具有极佳的适口性，吃起来既软嫩又入味，极端的下饭。
