烧“豆腐”时别急着下锅烧，多做这一步，豆腐入味不烂还酥脆！豆腐是一道常吃的食物，不光能够做成甘旨的菜肴，仍是一道百搭的配菜，无论是吃烧烤仍是火锅，豆腐都是必点的一道菜，就连街边小吃也少不了豆腐，豆腐不光细嫩好吃，营养价值也很高，豆腐的家常做法也许多，能够烧、煮、炒等，但许多朋友在烧豆腐的时分，豆腐总是会烂，还不入味，乃至还有一些粘锅，其实在烧豆腐的时分别急着放锅里烧，在烧豆腐前多做一步，豆腐入味还好吃，一块儿来看看吧！
首要预备一块豆腐，在买豆腐的时分，选择豆腐也很重要，一定要选择新鲜的豆腐，最简略的办法便是闻，有豆香味的豆腐比较新鲜，如果有其它滋味，就阐明放得比较久了，然后便是看色彩，色彩太白的豆腐不要买，乡村朋友都知道，自己做出来的豆腐不会很白，有一点点微黄的色彩。
豆腐购买好后，拿回家切成块，然后拿一个碗参加水，再加适量的盐拌和均匀后放入豆腐泡一会，泡好后捞出来沥干水，许多人就直接开端烧，这样在烧豆腐的时分很简单烂，所以一定要多做一步，那便是把豆腐炸一下。
锅里放油，把豆腐块放进油锅里，炸至豆腐双面金黄后捞出来沥干剩余的油，接下来就能够烧豆腐了，锅里放油，放入豆瓣酱、酱油、蚝油，再把炸好的豆腐倒进锅里，参加适量的水，盖上锅盖，水烧得微干的时分，勾一点芡粉就能够出锅了，十分好吃，豆腐块不烂，外表还酥脆好吃。
炸好的豆腐不光能够烧来吃，炒着吃也是十分好吃的，预备点蒜苗，蒜苗切成段，锅里放油，放入姜蒜爆香，然后再放入炸好的豆腐，再放入切好的蒜苗，炒熟后就能够出锅了，滋味也很好吃。
