信任每个人的小时分都有一个雪糕梦，每年夏天恨不得把冰淇淋当主食，对男人来说夏天是啤酒和烧烤，对女性来说夏天是美丽裙子，那么对孩子们来说，夏天无疑便是各种雪糕冰淇淋了，儿子对冰淇淋也是情有独钟，每年刚过完夏天就开端想，眼巴巴的比及来年夏天吃个爽快，可是外面卖的冰淇淋，很多是增加剂组成的，孩子吃多了对身体欠好，可是也不能打碎了孩子夏天的冰淇淋梦，所以我就试着在家自己做无增加的冰淇淋。
在网上查阅过冰淇淋的做法之后，发现大多太杂乱，不宜操作，而且失败率高，搞欠好在厨房待半响，不只没做成冰淇淋，还把厨房弄得跟案发现场似的，正在束手无策时，婆婆毛遂自荐，说她会做冰淇淋，要露一手，我心想，大略是那种煮一锅绿豆水，放点冰糖，然后往模具里一装，冻成的冰棍吧，这种冰棍可没办法作为冰淇淋欺骗孩子呀，婆婆看出了我的顾忌，一再强调，不会让孙子绝望的，我这才踌躇着走出厨房。
谁知婆婆没多大会儿就出来了，还说现已做好了，在冰箱冻着呢，就等着孙子放学回来就能吃了，而且和我说了她做冰淇淋的办法，我很是置疑呀，一下午都坐立不安，总仍是不太信任这么简略就能做出我幻想中的冰淇淋，所以趁婆婆出去接孩子的时分，总算仍是打开了冰箱想一睹婆婆做的冰淇淋的真容，成果一看不打紧，不由得一尝，停不下口了，这不，儿子还没放学，快被我偷吃完了，下面就和大家伙儿一同来共享这种冰淇淋的做法，一同试着做一下吧。
冰淇淋
【食材】
鸡蛋3个、牛奶1包（250ml）、白糖50g、淀粉10g、柠檬汁少数（可用白醋替代）
【做法】
1、把鸡蛋打入碗中，再用勺子把蛋黄独自舀出来，蛋清弃用，只留用蛋黄，参加少数柠檬汁，拌和均匀。柠檬汁的效果主要是去腥，也可以用少数白醋替代。
2、牛奶倒入锅中，参加50g白糖，略微加热，拌和至白糖消融，即可关火，晾凉。
3、把晾凉的牛奶，少数屡次倒入蛋黄中，每次都要充沛拌和均匀后，才干再次倒入牛奶，一般分三次倒入，拌和均匀即可。
4、取一个不粘锅，把牛奶蛋黄液倒入锅中，中小火渐渐加热，至欢腾，然后参加淀粉水，边加边拌和，避免淀粉成坨、糊底，接着加热至鼓包，即可关火。淀粉不要一次性倒入，边倒边拌和，边调查粘稠度，一般呈稠酸奶状即可。
6、整锅晾凉之后，倒入玻璃容器中，密封好，放冰箱冷冻3个小时，健康零增加的甘旨冰淇淋就做好了。冰淇淋装入容器后悄悄墩几下容器，排出空气，然后把外表抹平。
【烹饪技巧】
1、牛奶要晾凉之后再参加蛋黄中，否则会把蛋黄烫熟，构成颗粒，吃起来就不丝滑了。
2、用买牛奶稀释后的蛋黄液，再加热不会呈现烫熟的颗粒，但条件是必定要把蛋黄充沛搅散，拌和均匀。
3、牛奶蛋黄液加热过程中全程中小火，参加淀粉后，需全程小火，且不断拌和。
