在买茶叶时,种类太多,常常无从下手,怎么选择茶叶成了困扰小伙伴们的难题?想要买到好的茶叶,你能够参阅下面几个主张:
1、忌买“茶名”
如今茶市上,不论何茶均冠以“大名头”,凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”,凡扁炒青即“龙井、大方”,凡纤细者即“碧螺春”,凡肥硕的便是“黄山毛峰” .......。茶友当清醒,名茶不是马铃薯,遍地都是。
2、忌买“包装”
差劲茶包装得往往“金碧绚烂或古色古香”,瓷瓶、锡罐、红木盒......,真可谓金玉其外,败絮其间。
3、忌买“大全”
市侩会把各类差劲茶整合,加上所谓“典雅、精品”包装,命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶”,茶友切忌之,若想品全各类名茶,得下点功夫。
4、忌买“地名”
到茶乡,尤其是旅游景点,如黄山、庐山、武夷山等,在散摊或所谓茶农家购茶要慎重,这些茶有或许以次充好、以假充真,或价格不实。
5、忌买“等级”
极品、神品、大金奖、特级等常常被印刷在茶的包装上,殊不知若真是此类茶,金何止千万。茶的等级,国家本有清晰划定,现已被市侩搞乱了,茶友当心!!
还有的茶商会在等级上大做文章,如台商对冻顶茶,分级由高到低为:极品、竞赛大金奖、竞赛金奖、竞赛银奖、竞赛特级茶、竞赛茶、特级茶,在其间,本应属高档其他特级茶实为最末等。
怎么选择好茶?
1、观形
看各种茶叶是否外形均匀共同,色泽油润,含碎茶和枝梗等杂质多少来鉴定其质量的优次。绿茶以绿润显毫(白羽毛)为好,色黄甚至死红、枯暗的为差,茶汤亮堂为好。
一些名茶具有共同的外形特征:如西湖龙井茶一般为光平扁直,糙米黄色,不显毫;银针、虾针、珠茶、菊花茶各具“针、虾、珠、菊花”造型;黄山毛峰多毫显峰;信阳毛尖外形细直、油滑多毫;碧螺春条索纤细,曲折成螺。
2、闻味
闻茶叶的气,也可鉴定茶叶的质量。闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。干闻时,好的茶叶均应无青草气、异杂气味。开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、稠密、无异味。
3、摸、品、看
摸茶叶的“身份”,主要是估计其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。相对重实者好,粗老轻飘者差。
在品味道的一起还要调查叶底。茶汤一般以浓醇鲜爽、回味带甜为上品,淡漠粗涩为下品。
观其叶底,完好、柔软、扎实、新鲜显芽为好,叶底单薄、粗硬、色泽暗为差。乌龙茶的叶底一般是七分绿、三分红边。
四、问询
选购茶叶,还应看其正宗产地及对应种类。比方西湖龙井茶的特定产地,按浙江省当地规范规则,在杭州西湖一带的狮峰、梅坞、龙坞区;碧螺春的产地,是江苏无锡洞庭湖畔;乌龙铁观音产于福建安溪。
留心冲泡后真茶与假茶的差异:
真茶与假茶,可从其冲泡后叶张形状特征差异。茶叶叶片四周有锯齿,一般为16~32对。形状均为上部密而深,下部稀而疏,叶柄处滑润无锯齿。其他植物叶片大都叶缘四周布满锯齿,或无锯齿。茶叶侧脉延伸至离边际1/3处向上曲折呈弧形,与上方侧脉相连。其他植物叶片侧脉多呈羽状,直通叶片边际。
关于非专业人员来说,区分茶叶的好坏是件不容易的工作,小伙伴们在买茶叶的时分要多留个心眼,避免被忽悠。