在开咖啡馆这件事上，作为过来人，袁惠国和艾纹劝后来者要三思而后行。
除了租金高企、人力本钱不断上涨，国人咖啡消费率偏低也是咖啡馆生计所面对的问题。
“我国的咖啡职业还在开展中。人们把喝咖啡当作调剂日子的一种方法，而非刚需。”艾纹说。
“你去看国外的咖啡品牌，不管巨细，存活都不成问题，由于咖啡消费量摆在那里。”
“假如今日我国喝咖啡的人数能够和喝奶茶的人数差不多，我信任，咖啡馆的日子会好过许多。”
■这些年，各种小咖啡馆在上海遍地开花。
依据Euromonitor的数据，2018年，我国大陆咖啡人均饮用杯数仅为4.7杯/年。
而美国、日本的咖啡人均消费量别离达到了261.5杯/年和207.1杯/年。相比之下，距离不小。
张荫法把这种距离看作是一种时机。
“上海的咖啡馆尽管竞赛很剧烈，但好的没多少家。”他说，“这是一个很年青的职业，未来的潜力是很大的。”
而袁惠国和艾纹作为过来人，则劝后来者在开店前要三思而后行。
“像阿拉这种人，心里厢都有一个梦，想开一爿咖啡馆。”袁惠国慨叹说。
“的确，开咖啡馆能够碰到交关人，看到交关事体。倘若开得好，是蛮有滋味的。”
“可是开咖啡馆，要有两个条件：一个，最好店肆是侬自己的。租人家的门面，一旦侬做得好了，假如有的人开端恶加房租了，侬就费劲了。”
“第二，侬自己要有钱有闲，做出特征。可是侬讲要赚大钞票呢？这蛮难的。只能够白相相，赚点零用钿，够吃够用就能够了。”
■开一家小咖啡馆是许多人的愿望
艾纹也说：“开咖啡馆，是一个让你圆梦的进程。至于这个梦是噩梦仍是好梦，就看你怎样运营了。”
“榜首，你得有钱。否则你会被各式各样的状况打得措手不及。”
“第二，你得有人。一家得以存活的门店，除了依托老板的运营才能以外，还需求得力的职工和靠谱的供货商。”
“第三，你还得有时刻。每天只蹲在店里的老板是没有将来的。作为老板，需求花更多的时刻走出去，看看商场、寻觅协作、做做公关和交际，以协助品牌得以健康继续地开展。”
“那么话又说回来了，当你有钱、有人、有时刻，干点什么欠好，为何需求想不通开咖啡馆呢？”
“我期望你们的文章能够尖锐点。”她说。
“你假如真的爱咖啡，真的是有满足的钱，又觉得倘若亏钱也仍是爱这个职业，你才要来。否则我劝你买套别墅等增值会比较快点。”
“在上海开咖啡馆，真实能活下来的，都值得我敬重，他们必定付出了许多。”了解其间悲欢离合的艾纹说。
所以，请爱惜在上海喝到的每一杯好咖啡。想自己开咖啡馆，你真的考虑清楚了吗？
参考资料：
1. 国君，《Manner咖啡开店超越50家！10㎡小店，能成就我国版星巴克吗？》，微信大众号“咖门”，2019年12月04日。
2. 惟乔，《深度测评瑞幸小鹿茶、711、全家、CoCo、Manner...为你揭秘咖啡茶饮职业的小未来》，微信大众号“蛋解创业”，2019年11月21日。
3. 姚瑶，21世纪经济报导，《我国咖啡消费量12年增加近500%！但人均消费仍缺乏5杯/年，咖啡商场潜力还有多大？》，2019年12月14日。
－ END －
写稿子：韩小妮 顾 筝/
拍照片：韩小妮 李欣欣/
编稿子：韩小妮/ 画图像：二 黑/
写毛笔：陈冬妮/ 做图片：二黑/
拿摩温：陈欠好玩/
版权所有，未经答应请勿转载
请给咱们留言，获取内容授权
