今日忽然想吃月饼了，
但是都过完中秋了，
都没有卖月饼了，
想在家做点，
怎样做月饼好吃又简略？
克己月饼健康甘旨又实惠，
做法简略还充溢挺拔~
亲们来试一试吧！
蛋黄月饼
食材：中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;细白砂糖300g;水180ml;柠檬汁40ml;碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干;涂外表所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。
做法：
1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，参加面粉，拌和均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。
2、将面团和红豆泥分红14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。
3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。
4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂改在月饼外表，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，持续烤15分钟，至月饼呈金黄色。
5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼外表松软酥香，就可以享用了。
红豆冰皮月饼
材 料：甜红豆泥300;糯米粉80g，用于裹外层;上色用料：抹茶粉1茶匙、苋菜叶1把，在80g的开水中煮，滤出红水;面团用料：糯米粉45g，粘米粉35g，小麦粉20g，砂糖或糖粉40g，牛奶185g，植物油18g。
1、先制造冰皮，预备一个平底锅，用中低火翻炒生糯米粉至浅黄色，熄火，放凉。
2、将面团所需资料在一个大碗中混合拌和均匀，如需上色参加抹茶粉或是苋菜水，中大火隔水蒸30分钟，取出，用筷子拌和，放凉。
3、将红豆泥与面团分红8份，红豆泥揉成圆球，用面团包裹，在东西和手心上撒上面粉，揉润滑，用饼模压成型。放在密封盒中，冷藏3-4小时，即可食用，第二日食用口味最佳。
生果月饼
食材：低筋面粉500g、转化糖浆350g、生果月饼馅800g、植物油120g、盐2g、碱水7g。
做法：
1、转化糖浆碱水拌匀，然后参加油拌匀。筛入面粉和盐揉成面团，面团醒30分钟后再运用。
2、面团按自己模具的巨细分红小份。
3、把生果馅团成小球和面团相同大。
4、把面球压扁，面皮包上馅球团好。
5、团好的面球放入模具内。
6、压成花形。
7、压好的月饼放在铺上油纸的烤盘内210度5分钟。
8、刷蛋液，再180度20分。
9、再180度20分烤至外表彻底上色即可。
微波炉做月饼
做法：将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点的交融，和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的份额依次为5:4:1.4:1。和洽面分红小团，然后包入馅，有模子最好放进去，然后在外表涂蛋液(3个蛋黄一个全蛋)。
放进微波炉里，不要太大的火，大约中火就好，3-5分钟拿出来看一下，而且刷一层蛋液，2-3次就好了。
