一、杏鲍菇蒜苔炒鸡肉
食材：杏鲍菇、蒜苔、鸡肉、干辣椒、葱姜蒜、花椒、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、水淀粉
制造过程：
1、杏鲍菇洗洁净后切成条，用开水烫一下，蒜苔去掉硬根后切成段，干辣椒切段，葱姜蒜切末
2、鸡肉切成丝，然后里边参加适量的料酒、生抽和水淀粉抓匀后腌制一会
3、锅中烧油，油热之后放入干辣椒、花椒和葱姜蒜炒出香味
4、接着放入腌制好的鸡肉炒至变色，然后参加蒜苔翻炒至断生
5、然后参加杏鲍菇，参加适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉大火快速翻炒均匀
6、出锅之前淋入适量的水淀粉进行勾芡，炒匀出锅就可以了
二、莴笋炒木耳
食材：莴笋、木耳、干辣椒、蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉
制造过程：
1、莴笋去掉皮后切成片，木耳泡发，为防止影响口感，要将硬根去掉，干辣椒切段
2、锅中烧油，待油温升至3成热时，将蒜剁成末放入，炒出香味，接着放入干辣椒
3、然后放入莴笋大火进行煸炒，炒至断生后参加木耳
4、根据自己的口味参加适量的盐、生抽、蚝油和鸡粉，炒均匀就可以出锅了
三、大葱炒猪头肉
食材：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐
制造过程：
1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗洁净，然后斜切成略微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝
2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，参加适量的料酒，炒至略微发黄就可以了
3、然后里边参加泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味
4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉
5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了
四、豆皮韭菜炒肉丝
食材：豆皮、韭菜、瘦肉、葱、酱油、蚝油、淀粉、五香粉
制造过程：
1、里脊肉切丝，加点油，酱油，淀粉抓均腌一会
2、豆皮切丝用开水烫一下去腥味，韭菜择洗洁净切段，葱切丝
3、平底锅参加适量的油，油热之后放入葱丝煸炒，然后参加适量的肉炒至变色
4、接着放入豆皮翻炒，最终放入韭菜炒至变软
5、根据自己的口味参加适量的盐、酱油、蚝油和五香粉，炒至入味后就可以上桌了
五、油菜炒木耳
食材：油菜、木耳、葱姜蒜、蚝油、盐、水淀粉、鸡粉、枸杞
制造过程：
1、油菜摘洗洁净后切成段，要是小就没必要切啦，木耳泡发后去根切小块
2、锅中烧水，水开后放入木耳焯一下水
3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜末炒出香味
4、接着放入油菜，翻炒至断生发软后，放入木耳和枸杞
5、参加适量的盐、蚝油和鸡粉，炒至入味
6、一般这样炒出的油菜会出许多水，出锅之前加点水淀粉勾芡，汤汁浓稠就可以出锅了
