“铁罐饭”这是乡间的叫法，现在许多城里的小朋友，几乎是没有见到过这个物件，可是在镇巴乡村，家家户户都有。
做“铁罐饭”是很有考究的，先在铁罐里边参加适量的水，水烧开之后，参加大米，然后水再次煮沸之后，去掉剩余的水，用小火完全把水分烧干。再把它煨在火坑周围，并要过几分种把铁罐滚动一个方向，其本把铁罐四个不同方向转完之后，菜也做熟了，罐中的饭也早已飘香。
铁罐烧饭最大的一个特征便是它有锅巴，香脆的锅巴让人垂涎，小时分常常吃完饭之后，还会拿着一张锅巴边玩边吃。
学做榜首顿饭便是用铁罐做，那个时分，还把握欠好水的重量，每次做洋芋饭都会把水留多，没少受批判。
乡间人，一日三餐都是用柴火煮“铁罐饭”，铁罐除了烧饭，煮肉也是一绝，不需要特别杂乱的调料，镇巴特征腊肉便是吃的原汁原味。
小时分总是想长大后脱离家园，去到富贵的城市，可是当真实走出大山的时分，才发现花天酒地的当地没有咱们的根，没有咱们了解的滋味。
多少在外流浪的游子，春节回到家园都要来几碗牵挂已久的“铁罐饭”，再配点腊肉，一年的思乡之情才得以慰籍。
跟着年代的开展，现在家家户户都是用电器烧饭了，尽管简略省劲，可是却少了那份滋味 ，铁罐它跟着年月的消逝，以后会渐渐淡出咱们的日子，可是它带给咱们的那份回忆却永远在咱们这代人的心里。（图片源于网络）
