厦门的特色小吃沙茶面，能够说是本地人的大爱。厦门的沙茶面有着N家，每家滋味不同，各有其味，但这次吃的这家却让我回忆深入。有着30几年的前史，传承了两代人的丽达轩沙茶面，搬家几回，本地人追着吃，有什么共同之处呢？
丽达轩沙茶面1986开在前明发广场的方位，因拆迁搬到了台湾街，离现在的店肆不远的当地，后边又因为拆迁的原因终究落角到现在的江头东路的方位，从1996年搬家到这儿也有着20多年了。这儿不是旅游区，吃的都是邻近的居民。路过这儿，发现每次都人气满满，只要下午的上班时间人才会稍少点。
店肆不大的丽达轩，简略的门面，没有豪华，十分的古拙，只要本地人才知道他现已开了很多年。入门就能闻到那浓郁的沙茶香味，满满一冰柜的配料，十分的新鲜。这儿有着沙茶面、扁食、拌面、清汤面可选，但来此的人大多为了这一口浓郁的沙茶汤。
除了惯例的豆腐、鸭血外，还有着本地人爱的肉筋、猪肠血等，各种海鲜这儿也十分完全。点上一份海鲜的，鲍鱼、大虾、蛏子，满满一碗也就30出面，真是太良知了。沙茶浓郁的汤头加得满满的，最终加上蒜蓉，鲜美特殊。最共同的便是这儿的沙茶汤，问了一下，老板说：“一切的沙茶汤都是自家制造，从磨花生到熬制，都是纯手艺制造。”传承了30几年的配方，难怪口感特别的好。
沙茶面便是经过你自己的喜爱加料，有人喜爱内脏，有人喜爱丸子，都能够搭配上一碗，价格比市区要平价许多。
在厦门吃沙茶面一定会配上一根油条，把油条泡在沙茶汤中，那浓香的汤头融入到油条中，脆中带着香浓的花生、骨汤味，真实太甘旨了。
这儿的扁食也是十分棒的，都是手艺制造，现场包的，能够加清汤，也能够加沙茶，还有着直接与沙茶面加在一起，那浓郁的沙茶汤，边喝边配上手艺制造的扁食滋味真实太棒了。你会发现这儿的扁食馅料十分的多地，咬下去口感超棒。
有着扁食当然少不了拌面了，克己的花生酱香味愈加纯粹，与面拌在一起，浓郁的花生香味真是太诱人了，一转眼一碗就吃洁净。
一碗沙茶面，或是一份拌面加一份扁食汤，这便是老厦门人独爱的早餐。
