乡村1种“瓜子菜”，是润肺明目“特效药”，3元一斤，别错过。现在跟着生活水平的进步，不管是在城里仍是乡村人们关于身体的保养越来越注重，曾经用来度荒的野菜现在成了绿色食品，野菜比较栽培蔬菜来说，不只养分全面还有不错的食疗价值，是大多数喜欢吃野菜的理由。
野菜是对乡村能够食用的野生植物的俗称，野菜在地里成长跟着时节隆替，因而吃野菜有着很强的时令。立夏后，雨水开端增多气候越来越热，许多野菜过了鲜美时节，而有一种野菜却合理季，遍及路旁边长势生气勃勃。提到野菜，信任咱们我们都知道许多野菜的滋味是苦的，而今日介绍的这种野菜不只酸甜可口还有很好润肺明目成效，农人称它“长寿菜”，曾经不知抢救过多少人现在沦为杂草，这栽培物便是马齿苋。
说起马齿苋关于生活在乡村的人来说，这是一种最了解不过的植物了，马齿苋耐旱涝，只需有泥土就合适成长，路旁边、菜园、田埂地头常见有一片片马齿苋成长。马齿苋茎秆红褐色多分枝，在地面上呈伞状铺散开来，叶子肥厚呈椭圆形状像一粒粒瓜子，茎叶能够食用滋味脆嫩酸甜。在乡村马齿苋的姓名许多，比方说麻绳菜、指甲菜、地马菜、蚂蚱菜，由于叶子形状像马牙，也叫它马牙菜。
在乡村马齿苋遍地成长，在许多人的眼里马齿苋便是一无用途一般的杂草，在城里菜市上，马齿苋3元一斤也少有人问津。而实际上马齿苋有很好的养分价值，马齿苋茎叶富含维生素C、钙、锌、胡萝卜素。马齿苋性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，润肺明目降压等成效，对肺热咳嗽、脓疮、小便晦气、乳腺炎有必定医治功效。一同马齿苋的维生素及膳食纤维，经常吃马齿苋能促进肠胃消化，对减脂轻身女人改进肤色有很好协助。
马齿苋茎叶脆嫩多汁酸甜可口吃法也许多，比方凉拌马齿苋，马齿苋粥等等。在夏天马齿苋茂盛时连根挖出，用开水烫过放在竹竿上暴晒至枯燥，留到冬天蔬菜少的时分，将晾干的马齿苋同五花肉一同煮菜，或许拌馅包成包子吃极为鲜美。
五月正值马齿苋新鲜好吃的时分，采摘一些简略拌一拌，不只清新可口还能够清热润肺，经常吃促进消化削减体内脂肪堆积，关于明目润肺，降压有优点。
凉拌马齿苋的做法：马齿苋、油、小葱、辣椒、生姜、生抽。
制作方法：1.把马齿苋去掉老根，将茎叶洗净后放入开水中焯烫，看到色彩碧绿后捞出过一下凉水，控清水后切成段。小葱和辣椒切成小段，生姜切成姜丝。2.锅中倒入油，放辣椒、葱段和姜丝炒出香辣味。3.马齿苋中倒入生抽拌匀，将烧好的油倒在马齿苋上拌匀入味制作方法简略滋味清新可口。
马齿苋李时珍说它“其性耐久难燥，故有龟龄菜之称”，在乡村遍及路旁边，却少有人注重，现在沦为杂草。我们吃过马齿苋吗，还有什么甘旨吃法？对马齿苋价值都有哪些了解？欢迎说说观点。
