在乡村长大的人，儿时那会大多都有挖野菜吃野菜的阅历，尽管现在也有，不过含义却不相同了。曾经是生活条件欠好，吃野菜是为了果腹，而且那时分也只要困苦人才会吃，而现在则是生活条件好了，吃野菜是调理一下口味，而且许多野菜由于自身的价值和滋味都非常的好，因此在成了市场上一类非常受欢迎的极品野菜，不只农人会吃，许多城里的朋友也会吃。
提到极品野菜，现现在可有不少，不过由于每个区域的饮食文化不相同，使得每个区域对极品野菜的观点也不相同，比方有些区域会说荠菜是，有的区域会说香椿是，也有的区域会说紫苏是，但不论怎么，都证明了这些野菜都很受欢迎。
下面笔者也给大家伙儿一起来共享一种这样的野菜，曩昔困苦人才吃，现在极品野菜，广东人爱用它煲汤，俗称猪肝菜。
听过猪肝菜这个姓名的朋友或许不多，尤其是北方的朋友，估量都没听过，但在民间，猪肝菜确实是非常不错的野菜。
猪肝菜是笔者家园这边的俗称，其学名叫做“狗肝菜”，在其他区域也被称作羊肝菜、乌面草、蚶壳草等。猪肝菜在我国的野生资源非常丰厚，不过它的散布区域却很少，首要散布于我国的湖北、湖南、广东、广西、海南、云南、福建等地，多生善于乡村的山野村边、埔园沟边、厕池边、路旁、疏林阴湿地等。
猪肝菜姓名中带有“菜”字，自然是可当作野菜来食用，不过在曾经的时分，大多情况下只要困苦人才会吃。笔者的爷爷就曾说过，在他们那个时代，吃不饱穿不暖，为了果腹，会经常去户外采挖一些果腹的东西，这猪肝菜便是其一。
其实不止在爷爷的那个时代如此，早在古代的时分，这猪肝菜便是民间的一种救荒野菜，在《救荒本草》中就有记载，由此可见，我国食用猪肝菜由来已久，只不过曾经人们不太注重它，使得它的价值没有彻底发挥出来。
（采摘回来的野生猪肝菜）
而现在现在，猪肝菜也被人们合理使用起来了，成为了民间的一种极品野菜，那么猪肝菜到底有哪些价值呢？
其一，食用价值。大多数野菜都归于味苦的，而猪肝菜则不相同，它闻起来不只要一股淡淡的香味，吃起来的滋味仍是甜美的，尤其是在做肉类食物的时分，加一点猪肝菜，还能提香。
其二，药用价值。猪肝菜自身便是一种具有药用价值的植物，在《中华本草》中就有记载：“狗肝菜全草可入药，味甘性寒，具有清热解毒、凉血利尿之成效，对伤风发热、暑热烦渴、伤暑发热、目赤胀痛、急性肝炎、流行性乙型脑炎、斑疹发热等症均有用”。
（狗肝菜瘦肉汤）
也是由于猪肝菜的这些价值，使得它在民间成为了一种具有食疗价值的极品野菜。广东人爱煲汤喝，这猪肝菜便是广东区域一种稀少难得的煲汤食材，尤其是在潮汕区域，夏日的时分，许多老辈乡村就常去沟边挖猪肝菜来煲汤。
很常见的就有猪肝菜夏枯草汤，不只能中和夏枯草的苦味，一起还能起到解暑养肝的效果，还有紫苏猪肝菜煲肉汤，给肉提鲜的一起，相同也能起到养肝的效果。
现在猪肝菜栽培的比较少，根本都是以野生的为主，喜爱煲汤一起也喜爱摄生的朋友，能够去户外采挖一些回来尝尝哦。
各位朋友，你们了解猪肝菜吗？你们用它煲过汤来喝过吗？欢迎留言说出你的观点哦！
